一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，/ F- y. n" K0 q& O. w
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，) ?/ g! M) ?# k- r
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvboxnow.com* b! B. C0 k1 x+ b* g
前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 o7 F0 ^% Q( _: J# @
做的已经很不错了，
+ w3 T6 d# g v- T& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜保管不善坏掉了，) A; O& j: j+ p4 ~! o* L
后悔很久～～～ ' g0 a# K7 z5 U! [+ l
前些日子，tvb now,tvbnow,bttvb! u- T6 {! s8 ^ F+ Q/ U. j
卤了一锅好料，tvboxnow.com! H* x6 r/ \8 I4 I. {: K/ @
经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F l5 Q, v/ J8 N
拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb# u8 F7 h5 D( X$ ]& ~2 f! b$ }
锅底，
: i5 t" ^' b' B公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，
1 h d/ R: Z, r; ]/ n一些酒一些辣椒，
$ ?" V6 T n6 t, Rtvboxnow.com投了几个卤料包，
& D% F/ Q! N8 Z7 f _tvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～ tvboxnow.com6 z4 T; I6 D& o% Y; [
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 1 U- r" u& Y2 d, o# w9 N
买只土鸡整理干净，8 q) w7 v0 r5 K: C' z
开半扔锅里煮到断生～～～ tvboxnow.com# d$ b) |, _% Y/ M+ B n5 D; [! Y: t
洗干净，和牛肉一起煲～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 V0 v( o5 n Z# K+ w
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvboxnow.com: L: ~; z% x, [. u4 n' M4 m& Q
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
2 P0 S6 a/ o& }) S' M' q/ n+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
& U) h5 C6 m/ e9 W, A" l2 _* N, Xtvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
: r/ Y* @$ g: atvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，$ B0 C- ?9 b1 }1 M0 ?! K
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 公仔箱論壇- S: ]% H6 }6 v3 M
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
6 V7 `) ^0 o; F% M5 L. atvboxnow.com适合做卤水材料，
; s' v2 D; [5 A: l放在卤水里，
# ]- E F5 R/ p R6 a5 M6 c9 O4 @/ }小火微沸半小时，
, Z' m$ [9 B! [% i7 ^7 L0 |' k关火浸泡几个小时入味就好，
+ T' @( Y$ A' v3 ctvboxnow.com我是拿它泡了一夜～～～
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! Y' @' {% c Z% @4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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