各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 / {& Z+ X+ F# o+ y# l
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 % y6 }: k2 v' I" H# ^* ` H5 o
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： + Z2 {! u; X8 c8 r% n5 y/ [
@ s/ N! c4 X! Z, b6 d4 _- 堅果類
3 _! B$ O, i; l+ ^* N1 D8 L留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
* n) y. n) g3 p; @" k3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
, A; @! X) F- |公仔箱論壇色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：* |0 ^" J( I! H! S0 K& m
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 g0 N% v+ L" B" ^
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：2 f, K5 |6 z* n! B% o8 B5 X
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
; c8 Q7 {0 I8 \" q公仔箱論壇肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
( A) P7 h: L5 J, D) M購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
( s8 I/ r+ L# S L% a) C+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：$ \& E; W# V8 B6 K5 j1 ^
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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