紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
7 ^8 r2 B$ q4 d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. M& P' n2 c) w) V# B' V
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ' b' k. B4 I9 ?; i) J4 s
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牛柳、西冷扒： 9 N; W" l, E: q
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvboxnow.com6 V( {7 c4 n/ T
8 `* A4 I; y, T% g2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
) F+ C2 u3 `$ n" R: h n 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 % L# Q! Y3 q' v& z3 }
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肥鵝肝、鵝肝醬：
1 ~" C# c4 d' Y* x0 } 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
$ u0 ?6 k# [* f; P: u: _9 p$ U |2 b$ J/ F7 V& @
意大利粉：
, k4 W. @% i5 f: H3 t0 btvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇5 Q3 @4 Z2 M5 M, c3 A: h) f
# c9 W( s* m# U$ Htvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
+ M9 D3 `" f, p( i S0 _% Z公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。
* M% e6 |. Z! q) itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, G& M/ h, b3 Y
野味：
8 F4 k2 @# M5 f. B: Ktvboxnow.com 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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