这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
- J Y; Y/ j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
% \0 x' `6 M+ P& {5 N 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvboxnow.com$ Z+ r ~/ U7 F+ ~! A
做法：
( K* t$ U6 w4 S9 j" T) s& V; rtvb now,tvbnow,bttvb 1.将配料切块；
- `( L4 k: L1 L6 I; otvboxnow.com 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' w0 w- \' n2 c) n. _' k
3.热锅下油；公仔箱論壇% h. ~1 X: s1 B' t* e8 \1 _, i& g
4.用大火炒配菜约三分钟；
) U& ^# n1 G" W1 X" `tvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；
& ~0 Y3 P1 G& L9 m7 C$ T: E; W _8 J" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
+ a9 Z' D+ |& e6 Xtvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
8 o0 H9 l( V8 Q" W, K% |公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇* Q; M2 P% H* ~! y" S; B% o. i
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
! C% `& _) n. V1 D1 stvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
0 ^; V& }% Y. g9 z" S. }公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
# ^* ?5 \! Y2 K! f. a# q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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