[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb& O& B7 }/ m9 c7 H
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                        茶叶熏鸡公仔箱論壇% l0 x, m+ S6 |9 C

( w4 Z, Y2 x' B3 _) J# B7 N# h! C  q8 utvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜公仔箱論壇6 s8 f: N; _; r& D; s

& a7 Y) B5 s1 L原料：
1 L* }5 s: ?7 W. V+ n) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克  {. U4 e5 t+ A9 z4 l0 z( {- s/ Z

; @' |7 T& y" q+ F7 V& rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
, Y! r* e6 ^# A6 p公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；公仔箱論壇- L+ t- p# X( t% a# Z; l6 }* K$ w
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；tvboxnow.com, W  V' m; F7 g( Y
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；, j# t1 s# l5 y8 ]2 P: Z
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
5 \- S- q/ U; z8 itvb now,tvbnow,bttvb5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
4 g3 W$ t' K- E/ B0 U: Htvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。