南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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调味料： (3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 Y4 n6 u5 a U/ t" ]
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
7 E! {+ q8 s( Z2 g- B+ i0 H( O' i 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
( G' z% B9 g3 |; q1 P& @( ^ 做法：' {. Z! C4 R# N2 m
煲汤：
. G6 P& [$ N8 w. n$ y" h6 M) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
E: ~# \( _5 {) p( R' Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
% z4 x. h3 A$ ^( ]tvboxnow.com 包云吞：
9 l, d8 i0 q" L& l) U* x公仔箱論壇 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! n, @6 m3 ^& t$ m, P- t
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& I* g6 J# k& R" B" U
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 |5 U& ^' B6 f6 }2 e
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。公仔箱論壇& o( x6 w! G" K9 d& R0 o& @
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
* O3 n. A- A" a* s' N* X' G, e+ E0 ` F公仔箱論壇 功效：tvboxnow.com8 W @/ z9 u6 a
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb; e. e0 [" N0 }) F5 R
●靓汤心水
% v x/ X( w' n! X, E4 c' B 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
' @/ L: [# v A; e: |) p; M 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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