裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
2 c5 a' O& l. {1 a( ^ I3 Ptvb now,tvbnow,bttvb擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、tvboxnow.com4 S' c6 T% A) E+ d2 L9 m
$ ^% N& ?4 ?& r. i V# s& {tvboxnow.com裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。: d, r* L! I( i, o. B) t, N7 ^
8 w' K# H. w. U* b* h; {: ytvb now,tvbnow,bttvb黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
; M0 H/ L8 T6 A% T/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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& m/ l$ Y+ K! y2 s$ }+ _tvb now,tvbnow,bttvb但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
# [" h# @5 v3 T5 g" m0 J5 u1 ?公仔箱論壇就不宜再食。% c! b' v) U2 b+ @5 n, W
1 Y6 U# Y# E% V) Y3 @8 N% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 r1 e& Z+ P9 F9 C
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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; ^: D, G5 }! d% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
3 { l: M& s. R+ E& Q0 U* m並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
( B" X8 H0 y6 B4 K- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W' h( `5 {- @# Y& N5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb0 x* y+ c% X4 O% ^
1 k5 w' q5 U* R) {' Ytvboxnow.com散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
( b5 u/ A1 U& ]) s& s1 ctvb now,tvbnow,bttvb黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌: R2 g. Z9 D0 r/ d) v
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，tvb now,tvbnow,bttvb6 s& L3 g7 M( x, A6 X. D, F
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇4 v3 Z9 y7 o0 o1 O( ]
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
( a% T1 l0 e& i s" ?/ |6 ^# V; Ntvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
7 F7 R' C$ q7 V8 u1 Q上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" Q2 n; x; I+ k) L
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如tvboxnow.com: H: u- Y/ l+ l2 K+ K( a% l
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，$ w; X* r/ d" U' x5 T
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
/ }0 s U( a I$ g, w公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，tvboxnow.com/ b3 c7 j0 h( t
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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