蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
# w/ B% e: f& [: w& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb  t7 k5 Q* f0 G' b, @
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 , J+ n+ Y  i0 ?  y
　　做法：
. @" Z0 R: p* F2 ~1 V1 Dtvboxnow.com　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
" {1 {( ]/ C2 E6 t9 w; B　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
# B8 W& T- Y3 p, {7 I+ j; o& |- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 公仔箱論壇& ^) [  A5 v) a! T' P2 D! W3 _+ v
　　提示：3 Y) u) `9 H* \2 C/ j
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
, |$ d9 s+ X6 d/ N( m5 x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 " {1 h7 r" V( G0 j: x1 }7 y5 |
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。