* W, L. s/ \/ `5 @. k4 itvb now,tvbnow,bttvb港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
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+ @# x2 V2 S( T9 a# I: ?台 妹 炸 雞 排 $16公仔箱論壇- C' L% Q6 H6 J
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
( p2 A$ G7 L7 i0 p: T( b- B* O% T- C" n% N
% E0 n' k; h( N/ Z# E先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
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低 溫 炸 3 分 鐘 $ x* z8 U. |! y9 c1 g' Y$ w
長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。tvboxnow.com$ p: _% B0 q! J) |
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0 J; ^1 J7 A2 Z0 x+ T3 A; utvboxnow.com高 溫 炸 1 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 a8 \) l+ n8 g; t" G
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7 L+ Y! s, l" V: u7 e' h$ U1 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( k! C" m1 }: b
( g2 b# c& c! e+ k& a街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
" e6 h; d: H0 p& k Q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 `. u8 T* ^1 z5 e; X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. A' Q. |1 [9 X
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
, I* W2 y# s2 S- n. Y( {3 G公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
, r1 U0 X6 h! l9 Vtvboxnow.com) X! K2 k, |/ a! V; }8 {0 H' z
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
. h* ^1 W# F2 y+ m3 C5 @8 X [2 s公仔箱論壇調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
4 a4 c9 d$ ?% v/ S h b( z: a9 {味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
1 C7 S6 O, g& `1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） tvboxnow.com/ L0 J5 k, f& B- \0 x( s
分 店 ： 冇 tvboxnow.com" M/ N/ ~: h" ?; l
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
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跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
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/ N+ c4 A3 s, s& a' s( ?. b. Ftvboxnow.com台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
' F# V/ l6 b, i8 Q& Ntvboxnow.com店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 }- Y$ g- C/ z' s
! Z; ^) u6 J% |8 E; J( n何 謂 台 式 雞 排 ？
d, }- G/ ]: L) ~! l鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。tvboxnow.com; n7 k# H1 j; A4 l: Z: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" @- _2 {$ z3 D0 N+ K
4 z2 ~5 [! @7 z4 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* n9 v' T" x( c) X) H' k; K2 J
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
# ^ w( k6 q- N" @7 [營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off p' l3 k. Y! p* J" B& e; `( t
8 w% }9 g, l c& j4 U- b, m; l公仔箱論壇分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）tvboxnow.com1 L& H4 a6 w/ I3 k: o* }
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( Q; V& F4 i. b2 P
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大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% O) v$ T$ U7 F
3 }" o4 I1 ]3 G; G0 v" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^ n$ k9 B. ~5 I! P, e+ ]3 Z
( u( p% e/ f' z' c- H9 |& dtvb now,tvbnow,bttvb新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17" S, d: G* d" S* g, O e
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。( R4 }' A" `& n8 L( F- n
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# Y1 k4 o9 k/ W: k: \3 M. H5 [雞 味 較 鮮
: w: z, c% K* A0 l" g1 Z o公仔箱論壇" V# t+ C* x; T0 J: e/ W
 公仔箱論壇3 X6 g& Y7 L' }$ M' _0 C
招 牌 雞 排 （ $17 ）
6 ]8 o4 ?/ X8 |7 @4 [tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: z) g' l: d7 R8 T1 q1 ~5 A4 @
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雞 肉 較 滑
7 j- T7 p. W Q公仔箱論壇tvboxnow.com: s2 w8 f+ ?3 N
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王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）3 O6 |( i% I' e
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* t0 P( F- U, a" }5 f公仔箱論壇大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。tvboxnow.com% U& K5 s1 o" u8 \* S: B
+ [$ ]/ j' K0 A+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U" ^9 _/ D! `9 Z8 Q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
; i* _1 G/ ?0 u) C! R0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: \; k$ @1 x+ l& {) ^9 a
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要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
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髀 Vs 胸
A8 U+ q: @; \ etvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
# {. W8 f8 M+ e- Y/ j! L! o, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& O7 \) w- E% v" w: F
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 ' A8 ?& V1 j8 l* h7 ^; @
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c! j$ @" v- ~5 n& q0 w
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
0 P( G w0 d: ~) ~+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
/ T' s+ v! w8 @& F4 F- [. }分 店 ： 5 間 tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 j4 `3 t# e. i; d$ C
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘) ~+ [( i% h! X9 O
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k ^' l1 J( C; _9 x, h f
9 t8 F; l$ o# `7 }1 z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: ?) f( |8 w% h. S
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00公仔箱論壇4 V6 p7 _0 k4 l
! p, X7 W5 e# `) N( Z: Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 s" l% l. f4 Z$ x( a! [: u0 b
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阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁tvboxnow.com1 a+ V( N" P. S! f6 o3 g
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 公仔箱論壇: x2 Q- B6 A& ^0 x# \5 {" m5 {. b* n
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阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） tvb now,tvbnow,bttvb8 M, I* h5 F; {( a+ h. E
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, Q2 w4 i+ N# @! O
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9 Z& s( @0 R# f8 C' _$ ]- j
$ D- @7 k( |0 Q* ]公仔箱論壇阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
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. c# E h: I" o2 H( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
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$ d8 j3 T9 \1 K" v6 n tvb now,tvbnow,bttvb0 ^ h2 ]& {/ |) Z. t3 e; j9 e
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" I f8 I- \- z" _: I食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
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$ `8 G8 n* O, {* e w4 R1 h7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。tvboxnow.com7 L# }* C0 H( d- ~+ |+ K5 l1 x
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肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇, ~! S0 V# O- N0 U! {! Z9 a% _
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
6 W7 c( O# L3 F% z公仔箱論壇味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O) |1 }& E) S1 p: q! y; Q/ y+ J
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） & J! D8 ~9 l" w( @) R5 C$ Q3 ~
分 店 ： 2 間 tvb now,tvbnow,bttvb4 M: ~' K1 _9 p, M, c# @
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
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阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) 公仔箱論壇% K. }; p0 H$ s/ b
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00tvb now,tvbnow,bttvb: [+ a: M/ I! \ L
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
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