這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜" Q9 k2 V' I' a; B
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一8 q# n; H* p: x5 J" N
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
; X$ B' w7 }8 x# U0 Y公仔箱論壇些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& E! K) O4 }0 x3 l, k9 \# F
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用/ K/ G, y. z3 B( S! {& n+ U4 n0 C+ q7 L
檸檬酸。tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 z, [2 V7 D: M8 p% {5 e: y
$ x5 g; `! C% N公仔箱論壇因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
+ ]+ A; B: F/ w2 R' V$ {防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
; T# m% @+ ]# I( h2 s' l. ptvb now,tvbnow,bttvb浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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