[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
8 V+ ]1 ?) f1 L9 t# P公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
6 n3 Q7 i' i) I. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是錯誤的做法。
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5 P7 y/ Z6 l) s$ \) }0 A- W$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇# e* y9 B* B7 Q* s9 m9 v, k
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
' _2 M0 Z5 @1 h4 p: ?# |教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，' P1 p1 b- j  a7 e6 }9 \6 Y
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。