4 T( G/ i2 E* }! I& @6 T. a0 m材料
0 j, M% h' }1 _' Q$ l5 Rtvboxnow.com奶油.....60克
9 R$ s! m: j6 etvboxnow.com鮮奶.....80克
' N7 Q0 z) y5 x- Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
X! C" z, f( j+ V公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆
7 Q j! g* e. W% ^. Ztvboxnow.com常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇: {8 X4 n" ^% ?
蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb' u5 T: d4 Y" H
香草精.....兩三滴tvboxnow.com+ |# V! U1 F+ i6 h
低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; m+ k0 ~ r X. k# c& d
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇" N% j: N+ S, W- b( i& y2 H8 u
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作法
+ a# A- k8 I+ _) ?0 \公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟: O. K0 P/ F8 {! |8 u
1 g. P; S, A: H! b1 I/ ^2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
6 O5 z# k Q0 t$ T# G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) K% }9 z; [6 p- a I
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇+ ~ A! G4 I6 k1 _# Y
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvboxnow.com+ a1 O) g( M5 T: x, ~) T! u+ N w$ u
$ J9 Z/ ^5 w9 F. X6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。% Q3 j# T4 j2 K: c6 e: w8 a
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb6 U" X/ E* Y5 j9 v0 H! l+ `
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; M- R# m( z9 z/ S
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvboxnow.com. p' u& |- j# H7 j% c* U: z
& u p7 I! C8 q( h% F! Etvboxnow.com13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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- i. _6 x; F# g1 B14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）. s4 t9 j0 I1 p6 I% l
f, u$ G- @ j. Z( ttvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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, `# _. v7 h. @, ? {公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvboxnow.com! }& X2 _! `( J: t
$ P7 Q5 B7 T% H) ftvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。4 e/ O& W, W) M8 W' f
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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