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8 Q2 i1 W! E- h公仔箱論壇位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
; O& p- w0 i) r H1 [ 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。% @0 [% U9 A1 ^. a) R$ _
海南雞飯 $108公仔箱論壇4 G3 B5 y; v/ r4 l) G+ ?% G, [
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvboxnow.com6 Q! h7 U0 c2 Q# }2 n9 K
蒸三色西米糕 $28
8 f# T# k/ n# T r# C3 T% K 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
$ N$ x% L) S/ v# ~4 I2 l. v) U. q 檳城亞參喇沙 $82
. R& p2 S- _) }+ u: @- W. f 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvboxnow.com7 o0 k7 ?, P e
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇: J& \9 z# d/ D- k/ y( p# E% z' |
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
2 y. W; Q( S/ L7 y+ j4 h7 S. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. P% M( g" |) M _% E& H' k
椰漿飯拼盤$82
J% N2 p# E D( h, c; e& b公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* w2 k4 E4 X( I% K+ [
馬來一
: ^4 \' l7 c( A5 H 地址：西環皇后大道西508號tvboxnow.com! M7 e k. P F
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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