本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 公仔箱論壇2 @/ I% p' Z# H9 o0 P( Q
7 c; X& H$ |3 P公仔箱論壇今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
+ {+ Z$ m @! C- m/ }3 W+ \8 o公仔箱論壇tvboxnow.com3 v: a6 {. E+ m5 y6 X8 X8 e2 `/ D
W Hotel FireTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. M! i) _( J; k* G8 v3 `6 d
阿根廷豬肉腸夠原味8 x. n5 L0 f3 }" F7 q
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
* X9 E. ~. ~1 K/ h5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }5 w7 p! f, m9 N$ o4 f! Rtvboxnow.com口味受西班牙影響
5 H i4 s9 u$ ^( u( `( @tvb now,tvbnow,bttvb阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」tvb now,tvbnow,bttvb' u& `) r& G" D1 n6 \4 v/ G, U
公仔箱論壇* p/ N1 d8 C% e* e) n
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
3 b7 ~8 k/ e9 }% J4 ^+ Z8 V Q5 H! @$ X9 R* `: @, r
火腿名字有玄機( G2 Y8 W6 I; ]4 j3 N5 ?% ?' z5 X' W7 S
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
# [# ~3 z6 ~$ a7 \5 Btvboxnow.com
" s% h! X3 F& H. T' x8 h/ Ftvboxnow.com7 b/ k4 L$ ]4 W# Q' q5 @5 N8 A* W
/ {7 d( D5 O5 |7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
; d) z' G' W6 a
7 G0 L5 N6 ` E, |$ _* K* f公仔箱論壇
8 s0 Y" m, y" r' k$ r火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。# w( I+ O$ ] o$ \7 r4 |
tvb now,tvbnow,bttvb& {0 b, @$ Q; a: Q; o5 S
 tvb now,tvbnow,bttvb; f% J/ {* N( A( z+ x& \
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。tvboxnow.com; V/ e- W4 K- j0 u6 M; W+ L
+ B# e% A1 l/ t+ O: }* P: U$ ]; s/ \tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com7 b g2 t4 L) ]4 {/ Y
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
0 X4 p6 p& B: _公仔箱論壇
( Z; A% I* [" G& [& w2 \# Ntvb now,tvbnow,bttvb . j7 ]2 A% y: a* e I3 @
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 R0 s$ _0 j' L5 P
: _( L, d5 A( D- G& W* s) Z
4 `9 e% H7 M$ Q: _, l. {美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
. P+ Q8 b2 z: q! U7 Otvb now,tvbnow,bttvb& G M+ M0 U. R! f6 F- H6 \
; `& g/ _! |) t* x# P+ b; D( e& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
" K0 B" I7 M6 W$ l* m* C; L: N6 ]% C$ stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ u+ ^% H, R$ R! k" \/ Z i* U
 / _, U0 M2 G0 [# h+ Y0 L' f
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。公仔箱論壇/ ?; W" h5 c1 {/ C0 ^
$ y5 ], M7 }* P. w' D公仔箱論壇
n& c8 n% i/ S2 `. l/ MSalchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
K6 f2 O1 F$ v# Y/ L9 _tvb now,tvbnow,bttvb: }- J u- L8 |0 k% P* o* Z: I
$ t3 c; _5 k6 t0 G% h, L3 i吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 