大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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; S3 A) ]1 o( h5 R+ r/ y公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇! I% t2 s4 @8 ~: P( f2 ?' `
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。- z1 T; U4 G/ i) ?
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
0 N# L4 w/ @1 gtvb now,tvbnow,bttvb! K* c, t$ \1 X' D, @! P- v
& ^$ J0 P4 D# B# d; U芒果炒冰$30- ?3 I4 E. o* Y* ^% u
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_7 Z, k7 @& i r+ ]4 I/ P一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
3 B: `% f( T$ k0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" r' e7 @8 J7 o
香蕉炒冰$28
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5 O' l. `* q, w) f$ Y, f吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb' b* S1 M+ E* ]( @) x" Z2 `& V+ O& }
: y' K$ M" F# y% n; l# \$ f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 A0 K; I% K* c- v+ D1 P
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇, M( F+ i0 @% p ~
, X& Q0 b4 B7 x& U! n: o' }tvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇! M% _) r3 `; ~! a( y! c! W' \1 W
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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& _+ ?! \/ p+ U" \3 Z6 s: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹
h9 b2 n2 x; K/ s tvb now,tvbnow,bttvb2 X; Y3 Q! k, v; ~8 {7 Q
香蕉味濃，入口很滑溜。tvboxnow.com, [( W& z* a H3 \$ ^
- X b' Q8 H$ g. L0 O5 L; R7 F印花食滿$50送$15西瓜汁tvboxnow.com. X# Y; t$ \! U# b
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷公仔箱論壇) O4 p& l8 C; ~/ ^
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。公仔箱論壇% y4 L4 o0 t0 D: a* C- m2 M
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烈火紅心$28
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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- h( z6 ]+ d1 u( z% V7 @鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道公仔箱論壇) L7 ~' W) ^6 g& @
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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% h7 K( [) o v5 G; jtvboxnow.com哈密瓜刨冰$28tvboxnow.com! Z' K. U; ~# f' t
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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. z0 Z; U! [$ t0 d. d ~tvboxnow.com芝麻刨冰$28
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/ R) G: a' t6 Qtvboxnow.com口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvboxnow.com2 {7 C6 W( \& p* h
* v. _' u" k% a$ }% gtvboxnow.com草莓刨冰$28tvboxnow.com% f$ t2 ~& z: q2 f
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 6 j" m& @$ r- o8 g- b
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvboxnow.com/ Y7 B' S8 ]: W2 }
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9 O. |* R- A. C# I p, u5 Etvboxnow.com軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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+ ^7 ]7 R- r! V) k) U+ @0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvboxnow.com1 F! G# d, H5 |' e9 p
9 ~9 q: G+ Z5 ^. m( m同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。6 n5 q2 @* {. k
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炸天婦羅雪糕$80tvboxnow.com8 ?" [2 @+ }/ L& U
; d7 E1 |1 o2 g \% e+ N) M; ?6 ?tvboxnow.com外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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$ m: v2 e$ w; n2 atvboxnow.com稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 F& H6 P7 [, w# x1 l
0 U6 ^- f/ u4 E) @. M0 [' V7 G3 o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z ]* t; K0 }/ U `
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 % p# o6 C5 g. ?9 S
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 公仔箱論壇2 r6 ?% Y4 j8 a
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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