香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。# N/ J& m3 S" e5 p# }& f/ Y6 p
7 y6 J& l1 }" Z& B% Z豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ w2 C! a3 ^% I" D( ?* N
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvboxnow.com- [$ C/ }: j* H% S+ s& f
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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4 H2 r1 Q" F; c* l5 h C公仔箱論壇麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 " j) }: ~, H7 C
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f. A6 F: }1 [; s( f公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。tvboxnow.com {* j! J0 T5 Z8 g. v. i4 W
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! t! M3 K/ \4 C, r" w; rtvboxnow.com倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。" p( F( S; T) S6 D
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/ R2 x' `% E7 e! J煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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* r8 x1 c; P4 X0 L按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb8 r' \% W; ]' t. t; E! C
1 b/ d9 M1 Y0 v. t, vtvboxnow.com錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ E6 q, v, u' N @
: s) v1 x% S& X8 Z' |( z2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）+ g. C( `5 ?- L# D, k: r P1 n
! q3 T( `! y( g0 j4 j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48 tvboxnow.com$ L5 P& P# n9 _. T+ F I
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。% X6 m: w* s2 ^: ~" P9 G: z7 v
2 u1 R2 g# j$ G' g0 X4.北海道哈密瓜奶茶$28
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8 |# g& v" e6 J/ \6 R公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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_( x* {, O) H% {9 S& e1 |- ^Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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4 O+ A! w2 e% e' I求愛畫板炒飯tvboxnow.com# r! [( l5 I/ L0 l% ] s
1 h, I6 @& Y0 ]$ d! K% P公仔箱論壇■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvboxnow.com/ E n0 R! d) A
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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# ?" i6 D: h, _0 L* f! [% a公仔箱論壇炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 `: t% _1 n, L" ?3 ]* L) D9 C9 I
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。公仔箱論壇 k) E. [! c: M( J3 ^
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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3 p0 L& |2 q9 k: u6 @原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇$ y& ]7 B% H0 X5 w
- t5 D4 o9 y' h/ C5 E: Utvboxnow.com原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvboxnow.com, D' U2 N9 Q( @9 D! D% Y, r
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2 R3 ]1 H6 q& M1 h/ s4 S公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）tvb now,tvbnow,bttvb' t) p; c. n6 a; i. E' ?& h
- p, B F( j- j# d, O7 w5 T/ Qtvboxnow.com12吋多膏大蝦即劏即燒
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* K* R. U0 o; b2 C: S1 Dtvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 tvboxnow.com# M3 ]; y- L3 S
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。tvb now,tvbnow,bttvb+ w( ^+ Y3 D( A1 d7 T% H4 F
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日本粒貝小$250、大$350tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 F% G0 z0 V( H6 ^
, u& z: N. W% _1 Y8 Atvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb* [4 g/ I7 b* j% ^. W
4 _ A. W, M5 r9 e牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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& p# c3 ~6 g% `, l+ Q4 g六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇7 a7 E' d: V" g5 s. y, m9 }
$ s% d0 B0 i& ~6 U2 P: _7 }tvboxnow.com老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇% P& ^0 q! A8 D# O/ T# `# n ?
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。0 E+ ?. s/ s1 @$ V. Y
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美國肉眼$220tvboxnow.com8 L9 r; K, ]; i a, |6 [
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇% J! |+ l! v" \$ h
, W, t7 E! F& x! O' B" `( c* Z廣島蠔$70/四隻
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, ]; i( L g# s& ~
3 Z" i- i' b' U; }公仔箱論壇帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 _9 T* ^7 x6 k7 Q! Q
; o' @+ P" l% A2 ?* ~* D: Itvboxnow.com將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& z) `9 R8 ?. \7 E6 I- a/ S
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* Z7 T0 `+ X N' i. J, S9 ?tvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） $ ?) a# x- |! h0 u
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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