如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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* j% K# x9 T/ |" q; H/ w, X0 z- Htvb now,tvbnow,bttvb貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb& j3 Z, i9 o K* x8 O# }8 z& t; ~# D
) e. U& o9 |, S9 W- R2 b6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# S% v$ D; P- O5 S
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& Z2 o2 _8 n. B- ` U
6 \. F: i- C/ x( Z3 Y& {公仔箱論壇G.S：我想問個店名點解呀？tvboxnow.com, W* {+ N, T& \9 z! y9 b" Y3 v
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
* {5 e8 O- }9 M8 B# |+ Ftvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
- i1 ^- _3 w6 V4 ] }) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^' n, @/ q$ K: O0 g4 S' V/ M
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:ptvboxnow.com. t; p: D: p V" z, G% Y
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD) R2 I' h) p9 E8 g; {
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
+ V9 q7 E0 G' N+ T) jYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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s( R# a2 h( H+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城爹核士街2 v! R, X; |6 C3 F0 J2 I3 i
9 [1 n, \3 ]+ D+ `+ U中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- }% Q2 b1 [2 D3 B7 _
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
+ Y$ t A' G, |% z3 l你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
. S$ s9 W' C% W! [) u& stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" R0 h7 [" E! I$ P
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb/ B0 W+ U" x" z/ ~, b6 G/ E) {
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD/ k0 Z3 S. @+ f
元先生：湯底有無特別先？5 Y) W1 S; v- A1 w
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dtvb now,tvbnow,bttvb e+ G2 Y7 B( S& ^' Q
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
( d) w8 [% z* M/ W' N, M. V0 B公仔箱論壇蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
. h9 j' M6 t, w' atvboxnow.com陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV公仔箱論壇1 Q3 \7 g/ J I+ P) }( K
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。$ S! q+ K& r. g# D: s6 e- a
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！tvboxnow.com. T% A: j, }- L
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 _3 n/ Z6 b, Y# r2 [
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^tvboxnow.com5 d0 a g6 l* R! K7 f; C6 p2 f; o2 `
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD* e) [6 j/ F% L; R
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
; W, t/ I4 S OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！* A. t" w' z* @
阿船：哼，我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: G0 p# V* t |
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^& B9 \, w4 X2 t: Q6 M9 [" } \
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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