最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
& A' ^5 f$ i( K, s$ R# j& atvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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2 I$ W5 s' L U0 P7 c& n; itvboxnow.com牛內臟牛心頂兩種口感
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1 n; \# r2 k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。tvb now,tvbnow,bttvb# u+ _# m6 _8 {
7 q! ?. }3 z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。% m9 ]7 D1 q* j1 }
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麪豉牛小腸$80
1 Q# \$ q: M" v7 P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 t% R5 f0 C: V8 d; z3 N
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; X2 a7 V$ L6 A) v4 A! J- S
/ F6 p+ ?2 L* E& v4 R* e3 \大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvboxnow.com w1 w- e1 l% @ u
' n+ t# x, T+ P9 Q牛胃$80
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r. h0 M- n- y7 k7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 I9 W+ F. P6 e4 z0 V
9 j# F) O0 L( I R' U. e公仔箱論壇牛百葉$60 2 \3 E+ W: `/ [! i2 C1 _
4 }! D j' p. E. [8 p% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb% c" t6 L8 W2 [0 o( q2 h
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牛心頂$50 tvboxnow.com: p! A0 G. K: B6 d0 D% W
% t& X( |/ i. c' `一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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3 v& V4 i6 Z7 d+ K5 j# [: Q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)" G: l2 j* H7 e! Y K& s7 ]8 Z9 L8 R
( {) L: f" A* T! B豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
0 E! ?8 B1 G6 [: b8 U/ I公仔箱論壇在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。2 ?6 b2 @% z# c/ g2 ~
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正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇$ @! @; `/ w) \( Q1 r
: Z8 E7 M7 @' F6 u2 S0 ~用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50 : s9 A: w$ B3 F x6 G- o
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. j% d h1 R3 E$ p
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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( [9 S! B; A* J( a& @公仔箱論壇極罕有豬生腸$60 tvboxnow.com8 V4 [3 O1 v: V) q
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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) {# P1 W4 W' G! ]) ^杏汁白肺湯$38 tvboxnow.com' f4 l# |- n* M# @3 ?
3 J' v& E' a! W, n- n. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q6 a3 e, {% B& i9 K2 U' v
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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