有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L: r& N& q* k/ I z$ o
+ Z2 k* S! t# B+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb: o1 J0 O0 Z" f
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
3 L5 M& I- ^3 l) ?$ A- c公仔箱論壇
+ R2 ?8 Z- V5 @: U9 n$ i1 B# g公仔箱論壇
2 ~" }9 ?2 G0 k1 ^■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288公仔箱論壇* c7 `% A+ l6 u1 Y4 Y
公仔箱論壇" V; x- J0 b9 V% d# X0 m
 公仔箱論壇: x) l: q' z. d7 C3 v$ G; `* p
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁公仔箱論壇1 n1 G; j" _6 R6 e4 w
: t# f5 ^$ J, L / p& s; f: a$ H' k
■雞蛋拖肥布丁$65tvboxnow.com: _3 k( q& Q6 L- ^
) w: O, e: X" l$ _tvboxnow.com ! S) C# R, X, ]7 Q$ }' w6 ?" p
■棕櫚樹心沙律$148tvb now,tvbnow,bttvb- r I' o( {# Q8 d0 h
tvboxnow.com* c2 H) t5 B. [) @- I0 q3 v
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
4 d- B- z4 T) x4 h* c5 i* E$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
* u1 T. q$ L" j! e4 A2 R1 Z
/ H- ^7 g0 a* P2 ^% `3 A公仔箱論壇
% _" L. o) u2 D3 r% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙汁醃海鮮$228
8 q7 v. U; D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! l5 ^. f0 a5 S. v+ L i: l$ I
 tvboxnow.com V3 c+ F4 Y! x( w: ]4 Y
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
7 s: i& c8 x7 M. ttvboxnow.com$ H4 o, b1 {! H$ W
M3 {! {- j/ u4 c r; a% Y# Jtvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 w' x" a# I. n) n
吋厚肉眼上碟
$ Y% g' i. z s公仔箱論壇 tvboxnow.com! D9 \# x& p- Z( o3 L
■主廚 Ignacio Elizondo公仔箱論壇6 S- l- {: t) Z& B5 O5 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 v* p. x& e5 U2 Z8 x3 z2 U1 o
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
- E. Y7 ~7 h2 a& `$ u2 B公仔箱論壇
# A" P- V* N% e
7 [" [9 C. X" {5 E0 S/ P4 z0 etvboxnow.com■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
& ]8 i6 k6 \9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S$ Y$ }. M# ztvb now,tvbnow,bttvb 0 A) y$ m) g; g, \
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
" B. J$ i. H, e$ X( @公仔箱論壇
% u5 N5 N, _6 y/ r2 p- Z% D
7 A* o6 |% Z. ctvb now,tvbnow,bttvb■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。+ z' s2 a: g* F4 ~, w1 v
! F' w# u$ F: f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 E( ?5 i3 ^ R2 p( W4 `
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H f5 ^1 t9 @) F/ H/ K
公仔箱論壇 J: Y# b, A$ h1 E0 j
餡餅似中國餃子
( }4 k! M) m* Y* O4 \0 h2 w公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] tvboxnow.com x* f% B% m, r$ H& ?! D
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$581 }' K8 x! ~ ]+ i* d2 l# _
2 j9 T$ e& u3 } b' }( K7 V2 T) Z7 ]
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
x7 J+ }# N% ^# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O) `# ^* T9 o- t5 ~8 K7 N1 _
 tvboxnow.com& c4 w ~3 i7 \9 O
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。tvboxnow.com! [4 r2 B4 ]5 R O' L4 R
1 Q6 M/ y; M! m$ m- Q* r2 ?& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P7 o/ Q" `. ^, ]* G) ntvboxnow.com■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
( N+ m+ p8 f2 [! Z6 U7 Stvboxnow.com$ Q3 n2 f* }* L3 e% X6 u
- s! ~5 H2 u' O8 O+ p. C& u$ L■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。( J: o8 @* m* e8 k- R
$ {/ @6 ]" {4 j, F' K % S" T5 m8 E7 U# l4 R2 A( p: @8 p
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。公仔箱論壇5 T0 k" G# L u' ]! g
& w- E% @* [2 J* |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( H; s- A$ S1 U9 N
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 Q" h. Z/ Z. m% ^$ a7 b4 x* o
tvboxnow.com4 {7 }6 }0 v5 y# F3 J7 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! c! u5 e; c. m* r
: ^- R+ P; Y" T F- q& S/ E8 ntvb now,tvbnow,bttvbTango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
) r$ r- Q3 q1 rtvboxnow.com) ?# p2 M i3 ^; @! r7 J5 Z+ c3 Z; D
$ f! p3 p1 G* f |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 