基本的做法
8 s; y# ?$ S* `5 s I+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
3 c! L! R8 ]0 G0 I3 @公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
! a) h8 J( c5 k4 Y6 H; |& \. A& ~1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
9 m- z/ s4 W% W) _' s- R0 D3 Btvboxnow.com2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% C x: [* ~' N- p+ q; \2 Q% Stvb now,tvbnow,bttvb3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇8 M! s# c6 [) N% T1 y$ C
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ A0 U$ I- v3 F7 }( ptvboxnow.com5、皮带面。9 ^' R( ]! L9 Z6 ~ V' K1 f
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇0 [9 U/ C9 U1 _1 z1 a
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 }# F; H5 z7 A! a
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( Y! Y5 v- c$ T/ Y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 g0 }8 |6 O- n# m* W: v8 @
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
3 E( M) z3 y. _! H) C公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 B6 Z% [; R$ X/ Q2 E3 {公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
0 L4 _7 w# J+ h7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
( S- U1 I; Y9 ] N: o: ~' e8 ?; U e6 vtvboxnow.com8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ C2 `. I. T5 \$ N7 T' h! Z; ~公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 {/ u# v, D. Q& J1 X- Vtvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。公仔箱論壇; a) d$ u, c9 l0 ?" l8 p
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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