9 g5 a0 K4 ?& W; rtvboxnow.com荷包蛋完全手册$ ]/ T3 d+ U3 w
6 |- h, w: ~; Y* ]公仔箱論壇微波炉:公仔箱論壇3 c% l) |1 X/ @+ ~$ l* Y! z
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。tvboxnow.com$ U) q% s. i. n+ D6 P* a" f' X
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。公仔箱論壇* z1 }) u4 ~0 E) G
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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& f, e* v0 ]( b$ C+ O2 e鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）3 Q$ b2 r1 N3 H+ `3 U' G% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" q% J& G8 C) @' ?
【所属菜系】 川菜- y8 Z+ Q& H+ H9 W& W* v
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香tvboxnow.com6 ` b; s& R; `
【原料】公仔箱論壇( ^) F+ }& q# c- i, v: y/ G
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。7 I" P0 ]9 O8 Y2 p
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 ^( j) E* v: O0 H
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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9 ]0 R7 o3 [5 R" N, h( x: D" F' ^tvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:4 L9 {6 M% d( f" J4 h( @9 d
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。6 b: I& ?0 f" t, u6 r
# `+ K1 {% _. `0 F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. q3 W1 P; L8 V$ U9 m6 U
1。油煎荷包蛋
$ I+ o. {$ y- E" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 I! T& c' g3 _! }
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，公仔箱論壇6 U( ]8 d4 I2 x# e9 v0 K. v+ z
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。! l9 \' m/ b; T
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2。水煮蛋。4 E! b7 V6 J' }2 b" e) J) E* W
, p( o4 ~0 |+ q- d" V! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 k+ o" |$ f* b" z. j1 B
" ]9 O! L% B6 t# a# P0 A+ [tvb now,tvbnow,bttvb做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# [2 e6 I, m) ^6 |4 I
. G1 @, ^# `! v+ y+ w4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb' [5 j3 C5 T0 j% T2 @" @1 z+ r( [& k
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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4 p& F4 ]8 F& |5 |! w, I; Z$ M六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
# b! n: K: u% ?( ?6 t0 k$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# @1 Y6 I2 d0 u; Y7 w) e h) i
3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb+ b& i n. L! ?0 p
/ W# } D$ ^8 j; e% z+ Htvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。% |; l" R* v2 G4 N
1 q9 l9 ` o: x) J2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋
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9 O+ m2 E6 g8 j3 Atvb now,tvbnow,bttvb用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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- m( v7 i, e( ~ v. }3 J: Wtvboxnow.com做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋# s$ _; q6 ?1 b5 S8 b8 K) s
) z8 m4 B& }9 u; {# |2 E8 ]. o! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
2 p2 }* n& M i% g/ f8 h! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r* p3 `' P6 ?( l+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。5 G0 A) Z' Y$ ]* }, W
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6。菜豆蛋tvboxnow.com. ]/ N0 a1 Y9 B3 O; e5 d
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 V& E+ i$ w
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
4 l( P* p% T& Q" J; |9 k" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 S5 p1 }1 ~ U$ r
7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ F5 s: Z+ T0 p) e
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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' H/ U1 x- y6 K( p8 P做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?. L5 X) d3 O2 i- l8 V. \! ?/ I
5 e# Z5 N, ~" ]5 ]公仔箱論壇8。虾仁煎蛋
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0 g' z* [9 c4 ?公仔箱論壇用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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7 U v# S% T: i4 e" _1 K, atvboxnow.com做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb- M4 p9 _8 C( Q( l, ~ p! c1 A5 H
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9。大葱煎蛋: _% A9 n/ q, t' ]
" D& z' d% ~% Y* i1 z% T4 t4 t用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇/ i- y- ~' |( P( H4 v
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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$ J( a8 Y, b2 G1 rtvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋
) B+ G. k/ D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ {0 W$ h! E9 q
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。2 S; z* ]1 V4 X0 L
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。tvboxnow.com# r3 Y0 O6 g! G4 v* L2 i. O; m
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1 n- C3 q( T( S! Stvboxnow.com11。 江鱼煎蛋tvboxnow.com0 ?/ |1 J1 H$ Z& H8 h" W
, \. w# z5 @1 a& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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g; l9 O+ k1 U公仔箱論壇做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇7 J1 Q7 a4 \! m$ s: p2 {" G
% ^; N! t! ^# \1 H# @! ~1 D& ~9 J公仔箱論壇12。芙蓉蛋
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0 o; k( g" b A0 L% Y' p stvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( W& q/ y3 f
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ l$ b( @5 h1 V
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb M7 i, a# |8 I" Q; D
0 K/ O/ f: O; a! |5 H, m9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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9 H$ Z' `' }( Z# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) W, w" S3 \6 g& q: s& N
& w2 r9 K$ ?; t; s6 ]0 d5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。, j+ j+ F- F' t# u; }
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇7 _: D0 k5 W2 ~5 a0 | ~
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。, D: p' u E# X
5 v8 o: W8 A; H" |% G o- Q- |tvboxnow.com做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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/ k, J/ T1 I: c, Z9 V) U ?16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ V4 F( K! C% {8 K
m- j5 S6 I. [公仔箱論壇用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
9 }' y% K3 c0 @1 y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 v6 v0 l3 g- V' c
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。8 `" `: L: |1 C2 c6 T" H1 \
- x I% R# n# d- d6 s8 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。tvboxnow.com7 n' n3 Z' d8 E2 ]+ z6 _# v
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17。姜丝煎蛋2 x; s- _1 ^6 |% U: Q' ? q1 r
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g3 A( y- _6 a& B( S/ X: ^* m6 b
6 P0 c4 \/ n* E4 U& X G- Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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