nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
$ D- f) C+ r+ C& C& F% \3 L" c$ G
街頭紅豆格仔餅

8 X) _, o; P6 i% a/ N$ c$ n
■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。tvboxnow.com3 M9 X0 `; O- @& R) Q. b( J

香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
公仔箱論壇, c& a4 W# A# J! P$ k( ]3 ~* ?* ~
紅豆格仔餅特價$11

tvboxnow.com0 Z, U% }9 l# K1 w" Z; p( l% }
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 C! G+ @$ F" [# _

吉士格仔餅特價$11

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。

栗子格仔餅特價$11

濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。

公仔箱論壇1 n0 C) g0 r1 i& [8 U) Y
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」tvb now,tvbnow,bttvb q8 [- ?3 y& m9 c5 ]& Q
tvboxnow.com3 c; D3 M2 {7 |8 m0 E- \$ J' A

吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 S+ b% r# F. I; K8 A |

公仔箱論壇/ `$ s" m% t; ?; T& F

一口齊（北角電廠街聯和大廈)

豪食法國格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: y' t3 Y/ s$ A7 W

有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。+ N. z% e9 M) H6 V. L& H% C
tvboxnow.com9 Z5 i; u; S. ^6 V8 J

歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。tvboxnow.com# d( y& ?2 S, f" W% x$ \- `; U

Caviar Waffle$390 tvboxnow.com7 P: }8 ?* z/ @, ^2 W: P

10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。
tvboxnow.com# T! _ S8 ]( G) \: C1 k/ r/ k

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
tvboxnow.com5 k6 ~$ L( ]0 e% s

Caviar Kaspia（中環置地廣場)tvb now,tvbnow,bttvb& g s5 {3 F4 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ n# l9 J" m3 C$ R1 }# g
慢嘆比利時大格$ Q# O* _& k4 v2 \+ z2 U3 q- T8 Z5 {) g

有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。

在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。公仔箱論壇1 Z; ?9 ^' b; l( }) E: m

■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
公仔箱論壇0 _1 E! I5 M' C& P
下午茶自助餐每位收費$218
tvb now,tvbnow,bttvb( F; U$ y* v+ e# f4 g$ D' W/ Z
茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb4 q( F$ b Z- ]. I& |
tvboxnow.com- M* N, y1 H9 t" j& i6 {, M
24款和風格仔餅

論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 h" X# G8 O q: I8 f
公仔箱論壇5 K% s# v! k, G
和風窩夫$48公仔箱論壇1 z1 }- v" I2 M" k( ]

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。公仔箱論壇6 B* L5 g6 M3 S, i7 @2 ^/ p
4 D' r M% f5 E( V+ m5 K
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) H0 z; \: j$ p6 \, U. T; D

窩夫五重奏$50

公仔箱論壇/ z# m5 B9 ~4 `0 `1 @
鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。公仔箱論壇8 e/ R- o. J- G/ e# q6 |
* G) L* c3 g0 e* K
繽紛窩夫碟$58公仔箱論壇6 R c/ \0 q7 c" Q

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 m% \: R# e* T( u
公仔箱論壇0 c8 E4 z! q+ G. q9 a7 z
風月堂（奧海城 2期tvb now,tvbnow,bttvb! L" K% ^+ ]# B# W% [# V5 Z
公仔箱論壇# R8 b, d2 @" Y0 W/ Q* z
港式地道口味阿蘇大讚太安樓

公仔箱論壇, U* U6 J1 ^/ ~2 u" W  z+ |

太安樓格仔$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ {% m1 U  r3 L
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。公仔箱論壇7 H  P) B  \4 F( v) `& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 A/ ?* ~' X0 w
太安樓雞蛋仔：

tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 M3 B8 T$ A2 f% ^
格仔餅臨記tvboxnow.com1 W: b. M4 E5 B& s* Q: C

tvboxnow.com ]$ u7 C# k7 q
tvb now,tvbnow,bttvb& p o" p* L3 L
臨記格仔餅$12
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。

臨記(天后銀幕街輝漢大廈)tvb now,tvbnow,bttvb9 L! m3 S. g% E, Y- M$ t! A% z

旺角人氣花生粒格仔餅2 V4 E( s4 }2 W; f' D* d

公仔箱論壇( g+ ^2 J; \3 B$ \9 N: ]2 C* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- @ @5 w3 K6 s# d% ~
叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 tvboxnow.com) J/ Z/ p- m- |- F

東京站格仔餅$10

厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。+ |' ^+ P/ J/ S, k

東京站章魚小丸子(旺角豉油街)

公仔箱論壇1 j& }8 a2 T* k& M! N6 K
2 m( T* |$ {8 B0 r/ U7 {

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬