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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvboxnow.com3 g: t+ c( A) e! v! Y
杏仁咖啡餅的原料：
0 ^% ?8 E1 @" d) S0 y; q公仔箱論壇 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。, E6 x u; o; S* `" e
杏仁咖啡餅的制法：
! \0 D" O) f0 r" `8 R: M! k9 ytvb now,tvbnow,bttvb (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
8 W" Z/ Z% k0 V7 Etvb now,tvbnow,bttvb (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。8 F9 D+ ~$ ?; }* K4 F% _( F' O
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。tvboxnow.com& F( C8 K- D- m6 O2 G
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。6 B! h6 R8 e: ~# `& E6 D: x
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
: v% J; b( u/ P/ W! }tvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
; F0 f q6 }9 x3 X! |' f3 n$ {杏仁咖啡餅的心得：
3 z3 k& A( |$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇& T. T6 |& h) r! T6 b! I* Q8 f% W) [
美酒搭配：
: F$ |" j: K1 b% o* h% w) Etvb now,tvbnow,bttvb 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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