梅府家宴
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! H3 {% c! D6 l7 z: w( Ytvboxnow.com 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 & y- L8 }1 ^$ k* W9 ~% z& B
0 v0 q5 b& J! \% ], Q+ x1 O/ e 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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5 K4 D0 a+ A0 m! s% z/ o0 S 雅店传奇
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1 O! Q3 A. v0 @0 B/ ? 环境：王府私宅 tvboxnow.com V. U5 w1 Y- j
, `; D; Q2 ?) J6 t* c8 h公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 ; d6 X( g& ^4 o' r2 @2 Z* m
3 h# z( w6 z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。' m3 s8 C5 l. [: p# n6 S
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。tvb now,tvbnow,bttvb( p; R+ R2 {2 K' h1 k6 Q x
4 v4 o1 l$ X0 y1 [. { 历史：梅家渊源 - Q0 R8 t" d( i2 j6 x
' ]. y3 L# J @8 {/ H& w4 ^公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。7 ^* f; U; w3 k
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 3 B% y' ]) l R9 x- z0 f1 t! r; E
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服务：温馨雅致 ! O2 x7 Z5 I* b! i* S
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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" j9 ?) S3 ]4 X$ l" e8 P公仔箱論壇奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb: d/ I- W* i. U' f( I+ P: O
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鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb. S/ F& V! p: B: ~
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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