nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！, j% z6 S% V. k$ c! z9 T

雲貴川米線勁辣掛帥tvb now,tvbnow,bttvb* s& Z: P% l% ?9 o

tvb now,tvbnow,bttvb& _8 i$ d# M8 w. s* j% B
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 `, a: `) e/ S5 W
公仔箱論壇9 t2 |4 \" d8 D# J
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' k" Y$ e! X% O9 o( c6 b, F
0 a) e& m7 E: `* ^1 z( G

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」- C( R9 P0 Z" _: I/ X

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: a* R0 e. {% f

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」& L6 j1 }. g- z l( ^

tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 g! S) G$ B: ^$ c/ Y* M
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。( V* I7 W8 A0 V# H4 s3 ^4 Y, l1 d+ s
- U* x& q' x( c( L
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30公仔箱論壇7 G O" {: f: f9 u

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
公仔箱論壇7 ?' e9 h, R3 B6 {8 v- U
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- i7 D$ n+ ~& S' {8 _
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 3 `) e% n" I4 P* ?) v* O( q8 r
公仔箱論壇7 V1 O/ P }/ W4 v
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

& o) `( u0 v$ F6 W) p, F; D
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L( y H# E: Y" d# O2 }' `

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26tvboxnow.com( k; j! \% b* n* u! e4 U! T

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
tvb now,tvbnow,bttvb, |3 V5 w, Z2 x* A, ^7 l: R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: _; }$ \8 ]& a3 h% k0 q
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)tvboxnow.com4 i( K9 d, w. K' H& H

台式奶茶大杯抵飲/ b1 W& C# b6 P
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。tvb now,tvbnow,bttvb; D9 m( I: V1 c' t# d9 o2 z# a

500cc波霸珍珠奶茶$10tvb now,tvbnow,bttvb% U2 Y9 a6 _1 F. B, _! a k

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。

500cc朱古力珍珠奶茶$10

tvboxnow.com; x& E# I5 o$ v9 E" ~, S. D
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! p0 J _6 t3 \
豬仔包$8 tvboxnow.com7 C/ ~- B) g K# ]( d' ]

tvboxnow.com9 w! M4 Y, C& Z' R; w; ^/ D) p! W
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 : U6 Y" }2 B5 g" B& q
tvboxnow.com6 a3 i N9 i' k* j9 a3 a. X% N

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)tvboxnow.com8 K5 }+ W1 m$ y" B

醒胃甜品芒果夠鮮公仔箱論壇6 `5 m* A5 }, u3 j+ f: I2 E: _

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」公仔箱論壇8 O# ~4 E' S$ s" b! _
公仔箱論壇3 Q& i9 W) F- ^' e9 d9 g
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。

藍莓芝士餅$25

公仔箱論壇5 R0 ^1 x3 I: o' _2 i9 Z8 Z7 ~
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。tvboxnow.com$ x) T* e+ F1 r ?# Z, A: h5 p

芒果腸粉$22

$ }+ y7 M: x% |1 Z9 ^
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W% ]+ H: x/ ]- q( ^

芒果綿綿冰$25

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)

小炒王人氣飯堂

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。
tvboxnow.com3 U+ K1 g' Z! O7 @. Q. }( c$ B' G, T
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。

帶子海鮮飯$68

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。
公仔箱論壇+ s( x0 W/ y( u6 [5 z! h2 ~
順德污糟雞$68

tvboxnow.com) |/ X Z! @6 D7 O
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
8 b& Y7 G7 K+ L+ [% Q! _
蓮藕燜腩仔$36

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。

# y2 S. t/ A! k: \
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 Q/ R+ X+ f3 ^; P/ G; |
3 ~5 V3 q+ F- k) d
街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。$ v- Z; i' a B: T F7 F6 q

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」7 I- S5 ]# I: ? F* R" e% h# N
7 [- E+ a( L0 J

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。

爽滑鮮魚皮$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S: }+ k# Z( }5 F6 y

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。
& j" z( E/ D/ g: g& c# q
酥炸鯪魚球$25% I8 N+ g S+ O6 |4 J( I8 c

tvb now,tvbnow,bttvb/ _% Y5 J1 f" z: H6 D
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 t% n" r) M% H) A" d$ X1 ?
: Q% i* ?" p1 l8 p2 l2 R
生滾膏蟹粥$32/ F$ y4 P+ N6 | e

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 $ e h$ \" R; a/ L& H6 L

公仔箱論壇- B W! G$ N. }
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道), @* b/ x# b( J5 Q0 Y# |1 N# c

新疆烤羊肉外來客多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! s( p" o, z' B, G* L# Z( k+ L0 ~

公仔箱論壇8 W- r# P" c; j6 r3 |
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。公仔箱論壇" W: H* `' S1 z @% }- f
2 C0 Z& v; p0 W3 e; e% j6 l
土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。
tvboxnow.com8 h( y1 Z5 U. x- k) o$ ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! g+ a$ X; ?# j( J; K, W
■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。

tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 }! k9 J1 i! {& U9 J/ q% G
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」$ i h+ ]+ t% y% z$ s

新疆哈密瓜炒羊髀柳$88tvb now,tvbnow,bttvb( {" k+ x2 P) F$ K: |

tvb now,tvbnow,bttvb( X# O! m7 c- k1 k
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。公仔箱論壇, z7 C1 |2 h# ?2 c' g

孜然香烤羊肋排$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 d$ c8 v6 j