【材 料】: |9 X; `& F) D& T
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 [! t$ ~7 d; O" Z: U K/ D
牛奶 80公克2 X) k! [5 c6 Y! J0 l0 L# _* N" l
奶油 50公克7 e5 h8 R4 M' u' \( C
低筋麵粉 60公克
" d/ I b+ g+ V) K/ R- B玉米粉 10公克
! U) @! M- Q$ Z. {) J$ D2 ?! s; wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克$ p% M; H& }- ~% y. Y& S
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# X2 j' J- c
細砂糖 110公克公仔箱論壇( I; d& a' ~# v+ f1 y) \
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ u0 E& X; w; e6 w
抹茶蛋糕：3 U L; D, o1 G0 _' u, Y q
杏仁粉 170公克
8 q& V- n2 A: stvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 Y# \* J5 [& \( M8 p
低筋麵粉 30公克
. u# P# i2 c. J2 _9 [) s" Z抹茶粉 5公克tvboxnow.com& ~% d% r d5 N/ W+ {" k; p
蛋白 220公克
. `6 I. p: {/ \$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
' h) I7 W% ^8 Y& C% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvboxnow.com' m- X! H r, r0 g5 G; r# l
白奶油霜 適量
0 ^1 h4 L4 |6 b$ Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 M1 \" k3 ?$ |) ?( Q; F公仔箱論壇糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& x7 A4 H6 x, t' Z
紅醋粒 適量: _* Q7 `' H" _; E- g% ^
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( X# i7 F) A4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' W+ ~- `6 k# ?6 f# f; Stvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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, z/ i# @ r& x1 z) m8 X- y: _4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇( s) u; K. |1 d& p t5 m
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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& x; K s( d. K$ |/ j& B( y5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
/ Y6 G* k* C# k1 z9 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。, l$ o2 t8 g9 }) v
/ S, o# \& f* K) ?9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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6 T. _6 c6 Q @- _% `8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
8 j9 Z9 I, T1 @: X【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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