【材 料】
* c, p& [; m- e" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
( ~7 t# [( z! P; N, _+ Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
( f* J* w5 ?5 ^/ X$ atvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克, ~# g3 h, v- z) n/ G+ ~( j" z0 X
蛋白 320公克
! Q" S+ R+ \3 s' ^2 Wtvboxnow.com低筋麵粉 150公克: d. }3 J5 @" `* i
杏仁粉 70公克
0 r A. T/ }5 \: n泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb. i. f! H, d4 f
杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 D6 O: E' M( c
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( A0 S- G1 E/ G
咖啡鮮奶油 適量tvboxnow.com6 w3 O2 W- g0 e/ k% F
碎核桃 適量
) C* S& j' Z) K2 g) z3 g) x0 v( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5 o, t& h4 A& S& f
咖啡鮮奶油 適量0 Q: F" {7 r- V/ }1 Z* f) x1 u; l
焦糖胡桃 適量
& s! c K# M( X6 R) V8 Ctvboxnow.com巧克力片 3片tvboxnow.com" |2 |$ c5 F. c, U9 A
草莓 適量
- L8 V' R/ D# k' g! y2 O8 ztvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量+ p3 y% P% J5 S; m
白醋粒 適量
& ?1 [3 z8 L$ L" Ptvboxnow.com杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% ]. b- l) b1 Y0 V
【做 法】
9 B0 ^! r$ P1 g: [- g* K& Z$ h( l1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。 s" r& y" L& G9 X
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvboxnow.com2 @0 \6 J% k% h6 C% l
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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. f8 J% R0 D( o- S4 |4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 l! V4 `1 e1 D# a
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 U7 I6 L7 b R- U/ Q- X
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* J( g) u/ Y" |! Y L! T0 _
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
9 H V: R1 ~; f3 ~4 P: z6 ntvboxnow.com【備 註】tvboxnow.com% P# W# }& D' R
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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