聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！3 j: M0 {8 f/ k% J: Q. z9 P+ e
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星級小龍蝦做壽司tvb now,tvbnow,bttvb% [. Q, t7 y0 K
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。tvboxnow.com. Y* R, q: R4 g( d2 |) ~& K
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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4 Z% |/ n- ~0 C" M玩出創意公仔箱論壇+ h% z) u9 {, p9 @% o( ^9 F5 }5 a0 v
6 l2 s4 T# l* |4 l4 D5 xtvb now,tvbnow,bttvb■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
+ M" @4 K; d& s# W# b \3 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 G3 `2 G/ B. ?& Z& I: G
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
0 R y1 s0 D D/ J' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S D+ V% {! Wtvboxnow.com4款精選刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" g5 W4 t+ x2 x( M7 O- F3 E
; W$ I7 u. i. j8 e/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 m! s s$ H: O" @
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2款意式卷物
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 公仔箱論壇. V: Y3 k4 ^& i# E
3 B1 C, w% i9 v. D8 H$ g) {9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( h/ W1 L0 y) b
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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) J$ ]7 y; f* Q; v+ L3 ntvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。1 T+ W- w9 B! F0 y6 O
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇2 s3 r) S) c) P8 H' K+ b8 P
% L o( a) u/ l. M4 w9 J西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvboxnow.com: b6 {# x0 M3 ^' p5 ~2 U: S( R
/ N* @6 q! Z$ }* a( X6 n煙三文魚配魚子時蘿香草4 R, r5 S9 Z% a6 N+ N W( \ o
8 B) J' X# \. ~* M2 R$ l4 X |: W自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。) c( z! R; t' p+ e( E% g g
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油5 ~2 t# `6 Q6 e1 n N
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。8 k! L' B3 ]" i+ r' ^
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意大利黃鮨吞拿配香橙油tvboxnow.com; _* t/ M" @& S2 R# L4 w" {
, D ~1 B: ?3 {' s' W公仔箱論壇黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 4 K0 j. d- |; m
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煙左口魚配茴香橄欖油
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+ A @ e! ^3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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/ Z b; q/ v$ p; X" ]' o+ T亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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: u, O* k5 T& ?& y公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 K1 B: [& S1 V& }7 |3 K
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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