原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" Z, p3 s' r/ V2 z0 x
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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, K$ R; H8 _3 t8 \' o- {" P- l公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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2 H0 v0 v! D% q% {$ _0 G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖( o( S4 D9 ~, i# l8 N1 z/ g T
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$ B. R5 j4 e% l7 Z+ ^! Ptvboxnow.com面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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4 M4 d1 Q1 g% |% _% v公仔箱論壇tvboxnow.com7 F3 q* u. F* d! X" j X, r
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb& S: e% M) V' {# t" L
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. V D2 u) ]7 S* Jtvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
3 j6 ?3 I/ j" `& b3 p# f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' o. e7 Z) G C7 D4 \, e$ @' ^皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇# R5 E* i- {' N) ]5 c% ~" A
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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