材 料 : ( z' q' l" f! M5 c
12 兩片糖 h" ?% W2 q2 _1 c
7/2 杯水
% s3 i; P; B% O2 W公仔箱論壇1 斤糯米粉
1 ~: V- m+ L/ W6 E* S8 d8 @2 兩粘米粉tvboxnow.com2 U: `" q4 \) u6 p
紅棗及杏仁適量
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做 法 :
4 g- i/ k/ ]/ B4 j4 N3 q Q(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。
! V h$ {7 O, Ytvboxnow.com(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．: ^2 |) ?2 I9 d0 J B
(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。tvboxnow.com ?% v0 c) V- Y1 L& R
) V8 c( ~! ^1 @/ b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : & x0 W! P5 i v4 q$ W
(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。3 m1 z( W) i! A0 `+ v# {5 X& x( M3 l
(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。 |
發表於 2008-2-6 06:01 PM
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very good thanks
