芥花籽油
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芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。3 U& W& `% @7 V$ E2 A
8 [. s) a& f3 G4 V" htvboxnow.com芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。tvboxnow.com! {+ f& j, z3 ]+ K& P4 G
* B" L/ Y! {' W( {/ e0 T( G8 z公仔箱論壇芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
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N) f! J o- i/ x# Y9 e. ]6 d6 Ptvb now,tvbnow,bttvb加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。/ I9 }) H" \ s; ~( I
7 N( t2 g. r3 ?9 ttvboxnow.com性味、歸經: x5 M; j- r" A7 a/ e
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功效:$ X, B2 J$ ]4 v6 Y
減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。- h0 g4 ~# M9 e" b( g
4 Z3 d# |# u8 y; j! atvb now,tvbnow,bttvb臨床應用:
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1 f7 K. l0 ^! G4 H! Qtvboxnow.com用量、用法:5 O- X5 E# C7 g6 l+ F
芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。tvboxnow.com: l* Z$ r/ U8 U2 a, e8 g) v$ A
' q' ^- D- N, x 現代研究:, Q2 _; ~1 z, _
美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。* H9 _! X1 g3 \1 e; l' X/ N5 d
6 v% ^/ k& m$ m) q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
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要换油了！
