壽司種類及做法

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壽司種類及做法
1 ^1 J" l# v) ?. ^壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
! Z/ l# N* \7 k* p' D9 ~0 v　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
9 Z- J0 }; U+ W9 A2 z公仔箱論壇一、壽司的選料   
- w8 T7 e* ~  [8 G壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 {+ }0 f; s# G3 X3 s' m: y
二、壽司的配比   
9 t& H" f3 K. d: ~& e壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　
4 N/ z' ~9 k5 ?5 ftvboxnow.com1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　
( R7 J9 y8 ?8 @* A1 {- t2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　
; j0 {- u7 f; J  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
7 |/ q9 [" V, R8 w/ ltvboxnow.com三、壽司的佐味料
1 L1 k5 M$ d- M9 E+ T+ @0 H正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
% D. m0 n; d! o: y四、壽司的製作　　　　   
: j0 z! y+ y) m  `9 e) C公仔箱論壇壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
% P* ~) A0 _- ^. G+ n0 ctvb now,tvbnow,bttvb原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　
5 m& H$ t6 K6 g. U2 c操作：
* x7 V, Q5 y# W& G3 u& s1 Q( k1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
& b+ y. S0 C4 h& ^; t6 Y2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　
! h+ |& L3 w  k2 o3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb, V0 [4 \- B7 N! L1 Y, d
壽司的吃法與七大好處
4 t# q! x8 s# c- \tvb now,tvbnow,bttvb吃壽司的適當方法　4 p1 K9 ]5 }& J5 z. p$ X8 ?
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。
' g. Y7 B* C" z$ b" i' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。tvb now,tvbnow,bttvb% d1 ~1 i. t* y- i
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。tvboxnow.com! J0 J1 s8 ]; t2 ^. B/ e. [
　　吃出壽司鮮美味道tvb now,tvbnow,bttvb8 G  x( ^7 ^. w( S2 y
　　1.預先準備好一碟醬油。公仔箱論壇3 L; ~$ D* M7 D
　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
' X& G- f0 j! I8 r, m% F- }tvboxnow.com　　壽司的保存方法
. _$ M* C/ G! @　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。, X% [3 ], T3 B7 R1 y
　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。- g  T, W* T1 W0 t( |' a2 v
　　3.只適宜當天食用。公仔箱論壇' n" ~# w/ U1 T( ^( V: q
　　壽司的七大好處
& y" ~" C" x5 F% x7 x. T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；- c6 U0 y9 {# G1 Z1 u# {3 P5 ~
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；
( D# P6 m! {1 \' n: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
8 b! ~2 M5 r& _$ a6 @2 W' L　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；
% z/ d$ A1 H2 N8 P: P公仔箱論壇　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
5 }( x4 C/ u% R, r; k! h' Itvb now,tvbnow,bttvb　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；
$ T% L1 V' G/ X. n/ t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識
- ]% ]1 f4 \- C% Ytvb now,tvbnow,bttvb壽司主要原料：
" F* X% c( b: r9 A1 x5 Z4 c. s米，醋，魚。
$ p) @! r1 C) p& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb4 _& ~6 i* A3 l) h. v6 W
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
+ ]" `  {" j; j% E5 D3 T% `/ I& l2 \tvboxnow.com醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。' z* [, G8 u0 N* ~
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。公仔箱論壇) s' c4 i; l3 {+ b2 A! j
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。, X1 f- ^( S+ \+ k6 z# H$ Q) x0 ?9 E
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
8 B' Z) ]. Y( A  C; Dtvb now,tvbnow,bttvb飯團式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {- v( e8 V+ h- j' J' ^  H& ?
魚的做法
5 _! ]9 t$ n/ z( l! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。tvboxnow.com4 P9 S7 B/ w8 h$ K" `1 l6 l7 s9 t9 B
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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。公仔箱論壇; s0 E  D) D$ z1 o7 G

" u6 n( s: y" |tvb now,tvbnow,bttvb卷：2 U3 f" u& a7 _& }, a
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。公仔箱論壇8 c( ]% d: e0 b( N
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。tvboxnow.com5 p0 T5 D( x+ I& J8 }3 c
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）
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6 l, X) N: b" s! c4 Q外卷的做法：  _$ h, f% W  i, i( J$ u5 [
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
% U7 v. x8 d- |# Y  |0 E$ P) f整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
& F& L3 ~) b  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內卷：
, F+ h) |8 c3 ^7 ~5 A和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。公仔箱論壇9 n2 q5 G, z* C9 @" [
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！6 G+ I) C5 u9 j- a( d4 H  z
壽司用料：tvboxnow.com4 }3 {: n4 O; H
魚：
6 g' z( h1 s+ F, o- }( U公仔箱論壇有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 Z9 g+ ], [7 Z
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。公仔箱論壇# o$ U3 c, k0 f
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
  }% O0 w( {& n  Z3 atvboxnow.com蔬菜：
! C# d' l& B5 d9 {7 p  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃瓜，牛油果，還有雞蛋，tvboxnow.com8 D7 w1 p$ I2 ]" Z# }" o! ]1 i
蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：
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  B8 T9 e0 U# q% s% _香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。6 E# j7 [, `% l2 f
吃的時候的配料：
1 e0 D9 b( P. ^! P" _日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
2 \/ T1 }1 G# j# k飯，千萬不要壓，要慢慢的推
$ e7 ~' `" P0 y+ L: C5 }tvb now,tvbnow,bttvb放上自己喜歡的東東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 q) ]# f' C- Z
這個時候要壓緊公仔箱論壇' I0 x" @: M4 `
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了tvboxnow.com  x/ Z8 c; {1 o  Z
做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！
* Z* ]- c: _$ L切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成9 K2 L% u' d; M
【菜名】 牛柳壽司
6 ]$ P8 B$ \4 H' t【菜系】 日本料理# o9 j$ E& P0 x1 z! I# j4 E
【主料】 牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( a) v/ v6 `; t
【做法】 氽
# `5 W% d) d7 f5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣, z5 x- F0 }$ x6 s9 |3 I6 U% ~
原料tvb now,tvbnow,bttvb) J7 w3 S8 `& A
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。  k% L. ?: P" D
製作tvboxnow.com: w# I$ |* m1 f
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。
- a7 l; c) I8 ^2 p6 m" gtvboxnow.com2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
, E5 R; N1 _% D- z! itvb now,tvbnow,bttvb3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。公仔箱論壇! P9 k! Z# W. I7 Z9 a+ {" I

' r: ?! B9 n. ?7 Y【菜名】 山藥梅肉壽司
# J- n7 k5 Q' D/ r  Q9 k- Jtvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理$ @( A& H: I7 N7 O1 O$ v# K& d
【主料】 根莖tvboxnow.com, U- t/ p7 Z  _5 v
【做法】 其他
+ k; M! K: A* C+ k9 g9 o$ V3 F; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 清淡
; f6 g- j. U3 N7 x公仔箱論壇
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0 o( x- e; O1 |& B原料
3 J1 A2 D) A  q. W6 |壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
# k7 J* k# A0 E) |製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 x! y4 m1 O
1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。tvboxnow.com. x/ d" V$ U) N: c0 D
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。公仔箱論壇% Z3 o+ c( H/ B
3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
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  M  \3 @5 L7 t0 f2 m. D  D- `$ F6 G% |# Ktvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 鴨胸壽司tvb now,tvbnow,bttvb- G0 E* L3 }+ |5 l
【菜系】 日本料理
" u( m& n- W- l' J) l5 M6 d7 Dtvboxnow.com【主料】 鴨肉6 E6 L5 X1 [2 D
【做法】 烤
' v9 E0 m1 @/ l8 @5 M! w$ Ktvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣tvboxnow.com2 z$ ]0 a( W, ]; r& a
tvboxnow.com6 q. B* T' [+ d
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原料tvb now,tvbnow,bttvb- t# g" Y- k/ \' Q$ K! K, L7 ]8 @
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。tvb now,tvbnow,bttvb; {$ V8 ~+ A0 i) l
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( Y1 r! c( p( L
1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。% {( Z* ~: H# b
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
! ?% g3 ]  I9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。公仔箱論壇6 m5 D# P% w) e7 u
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【菜名】 蝦仁沙拉壽司
, r1 a7 L0 |. I) J+ Ftvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理" y2 i' A8 e" Y3 G* ?, G
【主料】 蝦類tvb now,tvbnow,bttvb( s7 p/ k. Y2 @; l; W
【做法】 其他
' J/ Q7 }, r) N0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 清淡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 P$ v* u2 J3 o

8 R4 z" S% X& c0 B7 y! jtvboxnow.com3 n% n$ j) D7 J: j
原料tvb now,tvbnow,bttvb4 a' P+ x! z* b* s: A2 c
壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
. ?5 w5 W* Y- g6 w% p" I製作
* i' G, o% U; {" a  D) u+ L# C& _公仔箱論壇1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。公仔箱論壇# f& _1 F6 C( t6 H2 q
2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb6 {% O+ H, m" ?7 C
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。7 S6 w2 O0 Z5 v& m: m2 d- ]
【菜名】 牛柳壽司
: w- o( R) ^: W! n9 W【菜系】 日本料理
. c7 N% L7 y9 _+ q  H- ttvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉
! T( y& W# _% P- ]! Ntvboxnow.com【做法】 氽
) T' t5 f. Y$ D& k+ Ytvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
1 S7 Q. |% y3 q% W& ~  q' htvboxnow.com原料
" |2 l# f) y$ J0 F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
* M& H0 u4 W/ h4 a, c* S2 K! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
3 W0 l3 e* Z, [. ]( @; I公仔箱論壇1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。
6 T; N  F. z/ J. }6 c* e6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。公仔箱論壇9 J4 G& \: O. I( j. s4 P8 l+ ?: b3 Y
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

ahkek

thank for sharing....:014:

cocoycyip

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tonyyyf

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Taffy

睇到就想去吃了.....:014: