在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' A2 {* W2 A5 I* m3 M6 j" p& x
X5 z, H4 P/ s/ k1 O6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvboxnow.com* R( C7 b/ b4 d, \* `
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 . Y) p1 e1 T+ _' `
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6 }4 ^# `$ w1 d, ?+ e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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, [# ?/ _( d' }# Stvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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q* R) K7 v1 u) R+ w WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇1 o8 S! @5 }7 |& p
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1 w. E- w& J9 @! L青椒爆炒鱼扣
' B% F) p+ J- _/ m: m+ h' F0 M 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 1 l1 v* v& ?8 F4 ^
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1 m- z0 C* V0 ]8 G3 ptvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲( r& P+ T# O9 }% z2 h8 x
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 7 f# Z# \9 n% o. a. O
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! I) p' N, h$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( h- ]! }$ w; z! i6 x) X
酱油水煮的海螺
& h5 f6 M- N2 C2 Vtvboxnow.com 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇6 N ?; z+ _/ o: s/ j# A: _
7 n) W4 _* n+ [2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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$ {/ J( N+ t( f" D4 v) s! o香酥鳗鱼苗tvboxnow.com( j: J5 N9 P# a9 _
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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7 ?" Y2 a7 K+ x- H公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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$ |; O: p: u; S4 l& O4 b8 O* E“小鱿鱼”
, y. t5 \ R+ W/ Z* h! Z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
; k( Y2 m2 _- {4 j) g' _tvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb% o( |) ^! B5 c( x
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酱油水煮野生黄花鱼4 k' e# Q1 k) r/ e( ]" t! _$ [
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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