传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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( }) E2 x4 N# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。公仔箱論壇8 k" w$ t7 W: V( s
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食材tvb now,tvbnow,bttvb# W+ j% i C( ^& n* }9 e; V) `: D
: c$ V$ D4 v5 _! I1 H菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb8 F: _! v$ a; U
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：tvb now,tvbnow,bttvb$ p- `& |5 w: a: x7 |8 a4 v
1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' d" }) F. D* \4 ^* L2 I/ z
2. 扁尖丝6 B* q* ?2 A& t4 L# h+ ^
3. 黑木耳丝
( ?- I, `" Q, i: Z8 J8 j) k+ a: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒
' J7 A# G1 s. W/ O& O9 H, Etvboxnow.com5. 鸡蛋丝
0 t8 A9 n" Q# o+ a$ D3 Y0 ~6. 清鸡汤（加适量的盐）
1 F+ o! g4 |! l# d* C5 Y9 o0 gtvboxnow.com7. 水淀粉公仔箱論壇( X) A- n( A) o T2 O
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9 p4 _1 m% ~6 Z8 w6 B2 p公仔箱論壇扁尖切丝
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+ K4 I$ A. ~% c3 b' V9 Q黑木耳切丝) u9 ?- g- G! q" x k/ F, l
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0 s& I, X( {, utvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% @5 v2 {" M6 m: g4 g; ?
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( [# ]: j* h' D0 s9 M* j/ p清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌' \: m1 H- ]2 z3 N: r& F
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香气扑鼻、入口即化公仔箱論壇- {% A6 _. g: }) Q: x9 {
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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