[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： 9 V2 K& T  C2 x$ v5 b! p+ p
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 2 s& `6 N" [7 d
材料： tvboxnow.com# F  B' v& B- e5 l, S+ K/ k4 u; f+ d
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
; S6 F/ L# z2 otvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 公仔箱論壇" R2 `3 l3 R' ^& Z; {! o# K* E* K
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
3 n7 S# t, D) Z技术要领： tvboxnow.com, h; T1 T/ }9 ~! G* ]
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。