雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- C @4 A( }. U* l. \5 c
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘tvb now,tvbnow,bttvb, W" T2 g5 A3 k6 u
. {0 a8 `6 z+ K2 ~5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb" X, F$ s, z' R1 l: Q, X
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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5 m( w1 t4 q9 O■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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# j; k9 I% j. [- F) l* otvb now,tvbnow,bttvb頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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* ~* m& T3 T+ t7 t" ?- T& wtvboxnow.com上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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* F3 b. r, | L$ z! b7 R公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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, R& {6 x/ M7 ?9 z6 F8 a1 Wtvboxnow.com和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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甜品：香蕉麪包布甸tvboxnow.com) j2 {' o. | j4 ~4 i) {: r4 L( g
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
- {& a" F& z. B1 q( K6 u. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c. T% M8 D0 B! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
- V. V2 s3 \) ^! t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ M: {' K- p% ~0 o! c
馬糞海膽 原來不是臭的
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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# H! u( \' `# |7 X3 x公仔箱論壇天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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- }: s4 O" }: \3 k( Z, O左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 ]( A; Y# j2 B
! k3 V% s7 G2 _' k4 @ T) Z+ ?' F燒松島蠔$60/隻7 k! s0 O" T: {- W+ X( `7 V5 s
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ ~9 R( q$ ^8 a+ c* c- @
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壽司拼盤$250tvboxnow.com+ [- c2 Y1 E: ?; t6 o. V0 h
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B# S- ?: v2 S+ U, k
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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獨愛清甜桂花糕 % O$ Z6 r. e b& A1 k: h" {2 J8 e E, V
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
2 s6 @( I4 d+ u% ]) Stvboxnow.com公仔箱論壇% p- c: e" \( V/ A. d
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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6 t2 j2 }+ \" m2 l [清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) u4 o N: T6 X
' p& p+ x( j6 V! l公仔箱論壇桂花糕$18 $ V& e- ^4 F. s1 U) P' s
: H9 h: s' D3 S. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a# o7 Y6 i: V4 p
. P2 I% |0 V. l3 X& l3 Ptvboxnow.com荔枝/芒果奶凍各$27 + P6 c+ `3 e( J( g, Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% V7 X" J' z
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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& U" E# |% M" C7 h% R% s) [公仔箱論壇■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( U# t j1 Z. J! {7 N3 s
( u) t3 l& }3 l6 w# X/ |tvboxnow.com小甜谷（西環堅尼地城爹核士街) B; X$ _" o$ V8 t" J3 R
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小儀煮飯仔
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0 ]- H8 N* @- M5 F4 }公仔箱論壇小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 tvboxnow.com, p4 v" I5 U: b" ^1 {- C; R
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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