" d$ ]7 }" t& z5 }9 V, }公仔箱論壇室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
. U) l1 P Y) f0 F2 N) B7 S6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; N. G- b$ h& C; ~
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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/ V8 F- s# s/ I佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。tvboxnow.com2 ~1 S9 F) y# i. a# ]* L7 f
4 V# ~1 p6 d2 I$ btvboxnow.com靈魂廚師相得益彰
7 m( Z) r6 j0 V n7 C整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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- q7 X, s. f% r: T. O& |/ L3 ^; a公仔箱論壇餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
9 Z9 H: m* G) N. k! Q* }0 ktvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$350: h1 ^% E. K9 i1 }9 X$ P
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。- X9 `& T7 }- U" D& H3 q
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb X$ r, g! n7 G$ a4 j5 `8 e
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% R5 _- h$ p+ v* _9 u( X0 I% I: T香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。. R0 R3 F f- q6 |! H
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8 _2 \6 t# Q% Y; f) R0 C. ^. s$ Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 9 P7 i: x, |8 }6 Z8 _" w, r
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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