308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。3 g8 G' {. |! d% J7 E, d- S( c
$ u. ^8 [2 q5 b8 y1 y, k阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5 R5 w# k @! i+ R4 g7 z1 {
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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. N4 o" h6 s$ Y讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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" S# _: P, h U3 [9 P價錢公道材料新鮮公仔箱論壇. d1 P8 \( P! N* h! l2 @
' t5 ~8 e. H$ _& R" w( ~+ V7 j9 mtvboxnow.com他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇( b! t! e. |1 u7 G1 B5 o- t* t
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”+ E) {- Z- H# ^1 n2 Z' z9 b% V
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvboxnow.com5 M* P- @# D0 }) d$ Y
調味煮法隨顧客喜好" x1 A# W! |( p% P1 K, `4 e( b
A, k( j* G" F) A, T- atvboxnow.com檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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3 }0 m b8 B; Q t) {8 _他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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" z7 U6 B, C& I( y# P( y7 `公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb, d( g8 _+ [) X
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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2 |4 O/ y6 O4 r- K! ?3 c5 W- I所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。7 Y6 p% h3 P8 X5 ?
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇% h6 h" ^& \! P0 i* C/ N! u
1 s6 Y0 `' ]+ V+ o8 u* btvboxnow.com還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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9 L) I9 @: P. o2 d# \( h aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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~ h9 R9 i7 h8 I! \ \7 Otvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
" T- |0 Q6 K. M7 e3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好介紹主角：阿順亞參魚
3 p8 b _* A. U A# l7 k+ ^7 v公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
7 z( T* w" d& U/ Y* R地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內, c0 Y1 ~0 L# O `
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvboxnow.com# B4 ` E" L, Z+ R, M( f; I
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
