來源：大洋網
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主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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+ |8 ?* a$ @7 K$ }4 V" O/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 tvboxnow.com! M9 o! g, _4 X. v% x: g; S0 \
2 ?# v+ U+ i F/ Z. R# O+ a公仔箱論壇2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 / i& r4 Q& u8 a( U& e8 S
5 D1 j; I6 D" L; d5 `* X/ v公仔箱論壇3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 p6 A) ?! d+ e9 ?
6 }' F" ~$ Q5 F, c% ~- B7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
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0 a2 A. G! M e1 O, k6 q公仔箱論壇5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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# Q( c8 ]& X1 [煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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5 i$ \) Z9 }: @5 G! e: y( R9 Y公仔箱論壇豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 tvboxnow.com( S0 M. a' ]$ D, a5 e F
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' o3 Z8 R: {5 r( I延伸閱讀：
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Women Who Act With Influence And Energy
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5 a, x! P! X _ U- n公仔箱論壇The Value Of High Water Content Food
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' K# z: u# x0 u9 W9 Z" A+ tWheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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