跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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/ Y: @% g" V7 r+ e4 i* e8 q新派做法 更富營養公仔箱論壇* p7 }. x6 a: L$ P
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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5 ^ X7 D1 }( J( h! @& A( o& O7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvboxnow.com/ A; n# Y7 V3 k
Q' _* H* o* V0 f8 h; jtvboxnow.comInfo 西龍?味
; {- r! c8 u4 d* q+ p) a g& a0 Z5 htvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
1 Y T4 r( U" E# b; r公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
8 Q1 G) Q! R! K* P3 r8 F9 C公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb: @9 a: Q& l4 B. M7 ?
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% J! J4 U3 ^$ m1 m, I9 s& w
8 ~3 F: J0 ?& r7 _; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 k ~4 k+ K% D3 l
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
( Y3 Z' u c( r7 V( m* f" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x+ A2 [/ S1 K, j, M香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇6 n5 x2 s2 r' U! s
. z% D' n9 ^+ o* E uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ U) H4 H- P0 [% ?+ z! U
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
5 n9 b3 S; J2 ~6 Q$ Ptvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇- H; U+ d* e& F4 i
平均消費：$100/位+ L) T7 [; l: ]9 Z3 _
! j/ Q9 g# k: N' u* p) r$ u" _$ k/ Q■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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* B0 W" t# q" x2 B8 ~( ]* `9 i) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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; M( \) t) Q$ [' w公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvboxnow.com! O* k. O9 J* d, }
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。- K# F2 e: \* L4 ]
) H3 }6 ^- A! T8 itvboxnow.com靈芝菇紫米素炒飯$48
; k* Z F& P' J靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb2 I3 Q6 ?6 M4 U% ^# j$ d/ j3 F" b
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蒸紫米銀絲卷 $15
9 [' j% z0 c9 @. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇- x% x' s5 \: G1 K
, s8 i* b I1 t" U# w0 V! ^酸辣湯雲吞 $45
: ~# t8 N4 _" Gtvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。, I6 _: A% ^! a0 }. m- e
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燒西班牙黑毛豬 $260tvboxnow.com# D# P# _6 T" w* K3 O1 _% I
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvboxnow.com0 l0 c+ |& D4 T
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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! ^/ B5 z' a- l" U% z% T* mtvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
$ H p! z% ?! |- |0 b; N口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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; f3 R: }) b% O& `: Qtvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
" r. @1 Q F( utvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q X! f; i n* E. U$ G, V
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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