【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 W" L7 D7 C' p' O
0 K9 K& n% ^1 z/ v. Ltvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 u7 b# ]0 c0 H3 i- Z
) u4 Q, j) }/ btvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb, m/ g; ], F) m
/ H- h* q$ j! F. m# e5 Q/ @重量夠、有厚度0 f5 r) X! N$ h4 A
2 O) G( b0 v( P) A1 atvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 - b2 G4 g. T: p, X8 B
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
6 Q& U+ M' c$ f `8 y# |0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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" K) m2 Q% ]- q5 _ C0 V步驟1 tvboxnow.com" r5 @5 {6 R! R
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvboxnow.com) B/ K& X9 r; y v0 m
) Z8 q, a" H0 g2 A# V$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; ^3 l( q1 X* U; ~ ~) r7 i
步驟2
" d' v8 M6 P Wtvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ s( E$ K; b! }- E
P: s& c1 O/ n! D: @- c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 G" M' ^8 S& F
步驟3
, {& t3 X- n: a E ttvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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# ~% a- d P2 |. a) [; m不鏽鋼鍋用法; j* b5 W2 y$ `8 k) P
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- n5 T# x% \0 stvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& C6 L' j1 M
5 l9 S/ V# x% \" o; ~0 ^. V/ {不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 9 h5 c5 U& Y! v
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烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb j# m% d+ {9 D: n1 I& s! _
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 2 i* U2 ?3 V# z; E
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. H/ l3 T0 @; v 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A P3 ^9 l2 b
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步驟1tvboxnow.com& v9 }; @9 n0 n0 B. t8 {
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
0 `! [& R& b* a, m, X' a洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3tvboxnow.com2 a: w$ d e5 c) e0 S/ J+ t2 z
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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