巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb! G5 t: z' H1 v. G4 G, Q& K
% Y3 e S/ p6 p6 i" o* h- z9 ~3 \5 btvboxnow.com时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 i9 j+ m7 ^+ O: o1 Z+ u8 @
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇8 Y' @( d w3 _ x7 _/ p
价钱：RM3.20（加料另计）
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6 L6 j' S; w+ R8 @) m8 Z1 O“为什么叫做Kap Bui？”
9 a1 d$ t8 H& \0 F“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvboxnow.com- V1 ?/ G# x& C
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇2 z2 k( ^! e, a- `, M3 ?
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇$ T' l5 V8 [* e. X5 Y/ _0 A
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. p7 N5 V N4 @/ |: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R Q: B5 v* s: j. F
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! e$ r. E+ e6 m Mtvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 K. U- y1 v* r M, `4 E
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvboxnow.com/ b) p D1 i: W8 R' h1 b# e
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 l( [3 R2 d* r2 h/ U 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb, v# C# K# |: Y) Y8 ?
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主2 U* ~# r& Y4 r" |7 s @" ?
要配料。
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三代相传
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" H8 x2 [1 B% u) K9 l% v! t盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvboxnow.com2 [; N d, `' ^* f0 |+ O* ?5 J: Z4 N- k
+ N" x: Z1 z9 a: _tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb- a6 i5 |' y% Z' d6 q# V, F
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芳香白饭* V+ Q4 y6 J) A$ O' |" G
( R7 S# k9 v. @( T3 }9 m公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 K5 c8 [" ]5 o) x1 p
0 B/ |- a% y; X公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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) h' S; G3 ?* i. _- J m# G9 xtvboxnow.com不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 Z3 y8 x. A9 s" r
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2 D6 q0 ?9 k6 R8 @! y3 ntvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
: [5 L: O0 U4 |6 n7 \+ m+ v ，仅一个摊格及几张桌椅。tvboxnow.com' v5 N* C- I; _0 A" M" }
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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7 y' h" `' L7 _6 s, C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvboxnow.com, k d! J1 r, p
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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