健康醫療／記者蔡岳宏報導; x* z! `6 N4 Z- a9 w' c' z, G' [
% N- M9 t P. l+ G/ Itvb now,tvbnow,bttvb
7 r. ^. r$ y& G1 E5 G- wtvboxnow.com' g+ n! u! |4 Y. n; n% \
「吃素食可以降低糖尿病發生率？」、「3D食物列印新技術，幫助吞嚥困難的病人更容易吃下食物。」大林慈濟醫院日前舉辦「飲食與疾病治療新思維研討會」，由國內外營養專家，分享飲食與健康的新觀念，包括素食有助減少糖尿病發生、腎臟病患者的飲食、營養教育的推廣，以及新科技的3D列印的食物，希望藉此讓民眾了解素食營養的好處。
. C* X4 [5 d* ?% Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ c2 T3 A7 w# j H7 _3 q: @5 `
大林慈濟醫院副院長林名男表示，以植物性為主的飲食，會減少非常多疾病的發生，包括癌症、慢性腎臟病、糖尿病等疾病，素食營養都能夠有所幫助。
* p. [7 I r% k5 L3 M! [" b* Stvboxnow.com# U/ D) x9 a5 n: ~* O+ V. `
3D列印食物好吞嚥 造福吞嚥困難患者
& C! g7 O) ?% r q1 _% i M8 M5 v
國際膳食顧問協會、香港大學兼任教授畢李明與會時表示，一些吞嚥或咀嚼困難的病人，通常會給予打成糊狀的食物，但是糊狀食物賣相不佳，病人沒有胃口，即使做得再營養，也吃不下去。
0 W m. e) m% ]( ~1 m* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 e; w l5 Y5 L- Q" c
目前歐洲有幾個國家聯合研發，將打成糊狀的食物，利用3D列印技術，列印成完整的食物外形，讓吞咽困難的病人更容易吃下食物，製作時還可加入病人需要的額外營養素，解決有吞嚥困難的病人，因食欲不振，造成營養不良的狀況。因3D列印食品的原材料可以採用有機環保、植物性及其他可永續發展的食材，所以3D列印食品也可以用來減少碳排放，解決部份當前嚴峻的氣候變化問題。
J/ `8 ]; @1 Q1 I
9 t' A, P2 H% E0 d( d8 V素食者少吃糖 糖尿病風險減半 - \( ^5 K, j# X7 i, J
tvboxnow.com& z2 S: S, B, {& b9 K* z3 ?
「往大家對於糖尿病的認識就是少吃糖，對於肉類不見得會去限制。」台灣素食營養學會秘書長邱雪婷也這樣指出；研究發現，素食者得糖尿病的風險只有葷食者的一半，甚至更低，幾個重要原因包括，其一是體重較低，素食者較不會有肥胖的問題，而肥胖是糖尿病的重要因素；另外很多素食者身體的細胞對胰島素更敏感，也有一些研究發現，肉類所含的飽和脂肪酸會降低身體分泌胰島素的能力。綜合許多因素發現，除了控制體重以外，素食也有預防糖尿病的效果。7 P* M r6 o1 K+ @$ w
tvboxnow.com p* H7 {' L+ S2 Y, x
糖尿病風險孩童何其多 多吃蔬果沒煩擾9 I$ S4 ?1 A0 Y$ r2 d) _) Y
5 G4 m* d9 o) T) V
糖尿病在國內是一個非常嚴重的問題，邱雪婷警告，國小五、六年級的小朋友，已經有將近三分之一有糖尿病前期的高血糖，未來會是很嚴重的公共衛生問題，對於健保也將是很沉重的負擔。她鼓勵民眾多吃蔬食，如新鮮的蔬菜、水果、全穀類，必且少吃肉，在全世界的研究中，都可看到有很強的保護效果。# b$ O9 W q* }5 F
9 m/ x5 v, Z2 ^1 z7 s8 O/ }5 v; c0 {6 x7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 r& P4 M C$ G i% h9 P
( ^ k% T5 K+ e |
發表於 2019-5-18 08:59 AM
| 
