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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvboxnow.com$ X4 ~4 Y0 F8 l7 ?

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐$ z: l3 o1 o1 }! @0 J7 `6 r

公仔箱論壇% y' I  D. I) G. W6 o5 n& K
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包9 `0 |8 Y+ R' \; d
材料:+ V$ \! l9 S% x. p9 l" s# V
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:% D. ^# d3 L9 ^9 ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 Z; V) v6 y3 B% X( I. r
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇# G5 q' p; Q' V& O

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ k3 `4 O) {, J0 ~6 p$ `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ W: H4 [; S( q5 O  D# S5 {! f+ B; h
廣東菜/粵菜2 `/ h1 z; s. g3 X
材料:tvboxnow.com" F& X, Y6 v3 |! o" c7 M2 X
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb: I' M6 r; e* g; N) X7 e7 A) S: X* z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量' l- D: R% V5 S+ o& t' s: ^
調味:7 T+ v" X. K1 ^& a# ^5 w# A, m
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 }* a" S; c3 N; ^6 `2 ~8 U& k) V
做法:# c3 v, Z! `1 C# J
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! X2 ?0 @! N: K: o+ Y, I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。8 c; p) z7 E' M  L3 r/ K) S: J# ~
" @6 r& B, x  Q9 D
4 V7 q$ }' O  P  h, k" }
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb% M5 O! p) V% r. A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 U( l2 n. j- e: R
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 u! a. H' ?
廣東菜/粵菜8 O: {) C. Z- x! ^9 X
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb, l" X* G+ U) ^0 A# B
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:& T, C6 e6 u- g( E& y$ x
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量" ]$ n) p/ p- t) @3 H
做法:公仔箱論壇- g) `# A, c5 U9 j% p$ v6 O$ C
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s8 P1 W" ~/ j$ z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇; s7 T1 P! O9 ^2 z: P- c! V& |) O
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇) R# [- `# Q3 G8 k' a

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇7 `5 Y. ^1 f. h% \! F' T2 h
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:* X' R1 n/ }4 u% g5 @. E
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、: x$ O$ x7 H' \4 Y6 }
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ W3 y6 w6 `% c
鹽適量公仔箱論壇, |; P8 S4 k5 }# U8 ]4 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 e  J; f- D# Y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 {& N0 J1 ]
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 Z4 b' O9 v; N
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$ W6 O& v# v. W& G5 V
tvboxnow.com; E# H8 t6 ?3 z
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvboxnow.com6 S' m8 n- r( O, {

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J/ P0 D3 }7 M) R! J# Y* S( @5 C
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 ?1 I. N3 P8 E
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:9 s7 ]8 q8 Y% _, u5 b
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m; D4 j5 D" |* w! Z% k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 F+ `0 v0 X2 |4 a
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。; K, e& J* y% p3 v: y1 L
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 b. D  l4 _6 I0 T1 ^4 c: _# x
菜名:公仔箱論壇$ V  o! Q! j0 V" n
混醬大魚頭煲公仔箱論壇; Q  N% b; w( Z: H! Q( D  `
菜系:! I9 ]. G* X3 s* \) Y, F" `. _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# D6 ?: L. F+ j. p& d  H' |  O
材料:2 V& D/ [- z- F2 E& a
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇* t  D* S, {, A* V# E
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvboxnow.com! t& h4 S9 K+ P/ n6 g
做法:tvboxnow.com* `0 v- p9 V$ a3 N6 i
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- o, E; ^. y4 \
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) b) @+ G/ o; R

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb+ G  {& C/ v- i# d
菜系:公仔箱論壇5 m% l( l- I( g# f( m: X1 b, p
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvboxnow.com! P0 z- [9 I! k! C! x
糖適量7 L6 Q2 A$ h& K$ n0 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, q3 Z6 h% q: @
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, ^& q. }% Z" c, w
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇; u& m, M8 I' I4 Q& x8 L6 h. w
公仔箱論壇1 b- O2 U) W( j
食譜:西式生炒糯米飯tvboxnow.com6 J4 l+ w( B- T; a2 y
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇) q' o0 z2 Z. l& x
菜系:5 w2 p3 D1 o9 ]0 c: O
廣東菜/粵菜
材料:: V+ [5 w+ }5 O8 d& W: Y, m
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 N1 g1 R6 O8 ~6 R
煲仔飯豉油適量+ {/ y$ B( M: Y* T9 [
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。: S5 `; V- {8 ^% y( p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 D" Z" D/ j2 @
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 u5 [4 o& S' S9 x

第3集 - 新派冬季美食

tvboxnow.com5 O4 Q$ j: P! T
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% f0 ^. @- N  @# p+ E/ O
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. [" q0 H- o$ k* j, ~6 P; b6 R
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 W( U6 h' r. k
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com' B  Z3 k3 k8 N2 Q7 V4 o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- z7 b3 Y9 b1 Y" q' I8 \  s  M
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& G" V, n: |- O2 ~
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 T% V2 }  n" s* N
tvboxnow.com1 f8 x2 l, B1 V5 U# ?

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇3 S& u( H8 ~& G& r7 U
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇- ?" G, G/ j1 S) |' I( A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( A# U7 I' L: W8 M& N
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇/ a4 h& G1 y- @( ^( ^- E" f
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇! ?& Q* y5 k3 p0 W" ^$ [
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvboxnow.com7 w, N' i7 Q* a  v- o1 v' g' X# F
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tvb now,tvbnow,bttvb% J; _* Z& a$ z6 i/ k. k
食譜:鎮江辣雞翼& c* y9 f4 k1 r% a8 P& P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t) X+ ^8 P( P" |" F
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ i7 _4 ~2 j) F1 Z) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 ^4 q" @  {: H9 L( ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvboxnow.com4 z4 z+ r4 f: Z( O' ~
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇, I8 f1 b/ m4 H  q1 X
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb4 j) h& f: H1 V* p5 W* A
菜名:tvboxnow.com* {4 o4 J4 [0 M+ B% N7 L
鹹肉炒四角豆
菜系:* c. t4 J/ F/ T; |) Q1 P. b: S
廣東菜/粵菜2 i% W3 q1 Y) R/ U; y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' C0 C. o) O( Y5 p5 w7 F1 ^% k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" @* M2 Y8 j1 w" x2 |5 Q. G4 Y" G
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l( Y. B2 \  w! T- }, ^
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇. x; |, `  ?# p- ~7 W0 S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜3 o! ^; y3 x- r. p) r* z6 n9 B

9 S. ^$ d" T+ ^4 O. a( ~
食譜:太子參烏雞湯tvboxnow.com9 R8 j9 t" m! v6 g; {! ?5 m  V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: T4 ~" y" ~4 c
太子參烏雞湯
菜系:0 E: \5 M1 j3 c! G
廣東菜/粵菜) o6 f; p$ e; E- N
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇& s! m* N3 N6 W' G! D
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. x0 H) L0 n; X4 G
調味:公仔箱論壇% ?8 j' \, d: v9 \/ F
鹽適量
做法:, P7 `: b! u3 ~5 L
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 w: V& _. ^; Q5 y' Z' G

tvboxnow.com: Z0 Y) P# Q. p9 M# q
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇  Z& a3 ^" P0 O, l) R
泰式浸鮑魚
菜系:2 B% e6 X% G2 y
泰國菜- ?, x' f, S+ `+ ?9 ^: n& S; V2 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 e8 v. K2 H) u+ Y  ^) ~; _
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇! C: R  @  g5 C8 o+ u" F, H
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: g8 A5 l8 t# r: y, a4 X+ O$ p
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 M% i: }& i% S/ ~
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( d. d9 _8 @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇; O( `7 i# `# Q% h2 P' R, \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 D7 t! N+ [
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb. N! T! {7 a" `6 r8 \
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) K. `4 O4 }( I9 `9 w! m4 E. ^* T
做法:公仔箱論壇! Q- h" A- M" V; e, f; V. Y
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, }: z! ^+ r8 |; {# P& n3 u
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。: T0 @4 c/ W0 }/ r" ~
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。" b( h& N1 K  Y! M: v  ^0 l/ ~/ c0 i
, }4 |) p/ N4 R

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜" `2 D5 y6 v8 _6 o- \5 y, f; D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' r- U, @7 c8 D0 f6 j# n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 Y$ d  _/ X' P& f3 Q9 @
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvboxnow.com) ^% ~9 @  V4 |7 ]3 N* n! Q
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6 h/ x+ B5 H6 ^0 H0 Z1 B" j0 Z

公仔箱論壇: D) J- V, R8 y2 A1 M! {  B2 }
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb' N0 |: N( |" Q( e& ?. P; h

公仔箱論壇% r" f9 A0 n* |( c1 i6 L) o  G
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯+ g2 o6 J/ S% v7 w( w
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:( d) M  z  O) {/ O, R, _
廣東菜/粵菜
材料:5 p9 {# m& L0 I+ h
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 S, H, s0 g1 _
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvboxnow.com1 X7 B6 p. |% [" m
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvboxnow.com+ M5 I. O; q8 i' h
tvb now,tvbnow,bttvb; O/ T: w' {) K" F0 F9 d$ z

食譜:乳酪雞肉串1 K) D: x7 c/ Q* R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) ?; K- Z) Y( c/ d
乳酪雞肉串/ ?: u8 m9 V* @& e* P6 D
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# \3 J3 D, E0 |$ a, G
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvboxnow.com( R$ o1 f; X/ I3 O* l
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。& S% g9 j5 K4 l& R+ N
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇' b  Q8 g3 Y1 j2 {
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
2 U% [) b6 L8 @5 q- h

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& ?  J4 ]8 n
中東包配茄子鷹嘴豆醬6 _3 f4 X* Q% ^4 `0 ^
菜系:tvboxnow.com" t) T5 B7 T3 L: v1 `/ U8 j$ C7 N$ s
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvboxnow.com, b4 ~$ h- y8 M0 f( d4 J6 e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。0 C  X1 d5 ^1 [7 k, x3 B

食譜:中東素牛肉飯! t+ T- `7 d+ u8 c6 s
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb& d/ B, m4 [" d" R7 g+ e  U
菜系:
韓國菜9 e1 L+ q7 @/ g$ S/ @
材料:tvboxnow.com( e) ]& C+ J/ @  i5 G7 p; G# M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇; I$ Z' [- O0 s* J; K! G. O
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙1 w8 L# \; s5 }" {
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 Z+ _9 v: n
做法:tvboxnow.com& P$ [% t* g% Z' |; H
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。. X9 B2 }( n6 H8 {( q9 a: P+ x' P
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" ~) K4 A' G; C* z' ^

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇+ ]% x  e1 v& D8 M, L3 D% p
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 n! q6 A% M, A0 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* c" G" ]( `, l
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、+ N/ ]8 g9 g# l# |8 _0 M1 ]
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 r: L5 r' v; X" g
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. g  j- K. E7 }+ X7 D: N  K+ w

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇$ j, h; q! W  Z0 t4 V9 }9 `* D
菜名:, m: x0 D& F# b! }9 k
黑胡椒蟹, b6 Q: E4 e! D, S
菜系:8 j, y+ C  e% T9 T6 {" w- Z# ?  E$ \2 b9 V
新加坡菜
材料:* S. j, ?# o$ e( C5 l) A4 F3 \
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvboxnow.com) w! E: P# X2 _! J# J; g
調味:
鹽適量" x& `) D* D3 r9 e  o+ ~4 {* {6 M
做法:: w$ B% s: @3 k+ F
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。, Q, l) D4 R" l/ _$ y
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。. @* f; \4 b: P; ~7 R7 j
- z6 p4 j; U6 {) L& A0 X. j

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvboxnow.com- S* n+ s& P( s# E
廣東菜/粵菜tvboxnow.com; {. f8 A2 b& ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ x, t% j+ R: Y+ b
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:9 _6 l+ V9 n9 D) F+ K
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! Q9 l) H# a- |7 Z' e' G
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 a$ }; R2 _7 |, K7 _4 N
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量2 \7 z7 G+ U  Z1 i5 q( v. i& D
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇8 Z7 v8 d' I4 G7 l+ C5 I7 F
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% [, }: J0 D0 S- G! L( U, [1 }
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。( ?) ?3 e& s6 u  y0 U; Z$ s5 M. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( V. j  \, L
tvboxnow.com' D6 M' J2 `) ]: i

tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 s$ A# _0 R+ k8 N* Y
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜* `; E1 n; X7 `" ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. {" i6 P4 U+ o' x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:# M( d- n) G5 @  N' H5 r
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: `( R' l7 v5 t" C: o9 z
做法:/ B& `! P$ \( Y2 h- W  \: W9 `( E2 U7 w
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。& e, k. f- R6 s9 E" d" Y: x
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。  O5 s+ x4 Q% o2 y- z$ `4 B
tvboxnow.com( A4 A# ]& B/ m* c% a
tvb now,tvbnow,bttvb% e( a# Q$ ~+ I3 Q; X- V
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、" {7 n0 I$ V/ w. F- l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvboxnow.com" L, U# ~6 I6 s: ]' y0 y- `. X
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公仔箱論壇" I  ~4 n" ]0 ~
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 Y  p  n- u0 ~  C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% n7 o4 T* A4 K
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。% e0 D2 Q9 t" U% R* {
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇5 O, z6 ^  x. J5 s7 a1 s. y1 X
公仔箱論壇: Q, g' T) R& X- l* M* ?. e

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tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 g" P: v( C) C1 E8 j- P
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇8 \. L/ ]; z' R5 a

tvb now,tvbnow,bttvb; s1 f/ k- l: F# g$ D5 t- w$ r* ]
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvboxnow.com# `: j+ S, t: Z' I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvboxnow.com- F( M; Y& K2 W8 \4 \& v: d3 f  W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L% y1 X1 s+ m* o% `5 u7 U# J
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5 m  _8 \8 H8 D' x
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvboxnow.com. I2 W3 h% `: R# F5 u6 V4 P
食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ T7 P5 u" |. w. g, ?; M& r0 K8 E
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇8 u) y( h. H* t# @: z1 S+ n3 U
廣東菜/粵菜- _5 v7 B" n5 c( t0 ?! B3 X, N
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗6 {& b8 {# x6 i% \9 b5 j! M, f
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% l$ F) u  E8 _/ W
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb* d( L* C' {0 L) F0 U4 P7 `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。) r0 o- h7 ^2 z; J: o

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) v. j% S+ x6 J% K
材料:1 o1 x  l* n) ]  F
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克% o' F/ a7 o! `  x( W- D' s. |  A
做法:* T/ h, d, e2 O- j2 ~6 Y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。3 A$ A* S! k+ G6 K$ c( A
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- P8 ~6 a$ _* }9 q3 C3 G
tvboxnow.com( z2 h! L+ @0 C( Z1 ^- }0 T
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvboxnow.com- u/ D# j& \% V
菜系:公仔箱論壇0 M* y7 Z5 q5 w  O: ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% e1 F% W4 G" a
材料:. n  j6 R' c, `
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvboxnow.com9 N2 f/ F" [) M+ I+ j+ i2 n7 G
調味:tvboxnow.com4 j& F0 B. e, Z: K
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& ~- S% I* C  ]  \% b
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇9 ^" q% _/ a# Y2 t% u6 @9 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 B' x% g4 s/ }. s9 O: K, ?
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。  a; J& w+ p. |
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 K; Z: @$ e) U+ K& [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇$ d6 i- K3 P3 [9 f9 _3 X
tvboxnow.com4 q& q) r) p1 {* m  G
食譜:子薑豬頸肉" B  c$ f  f) M
菜名:公仔箱論壇$ T2 A# N. j3 W' Q
子薑豬頸肉
菜系:tvboxnow.com# U' S2 g4 E, L, v# d
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com9 S6 t0 N" L/ g+ T' D4 x
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# b; W) ~$ A% R
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。* K. b' t  C6 k
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。& G" f6 k7 I2 v6 E
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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇4 H" G' A8 t0 M* D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& K# e5 T2 P' _% j! e2 g
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 p' ]1 }0 _3 a1 k9 T, [5 u
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。2 t! ]; h3 L1 ^0 D
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公仔箱論壇3 x+ m# Y8 U5 u8 \5 W; K) M4 _
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ n0 v" a/ C  E" F, ~0 z
菜名:
車厘子香草豚肉tvboxnow.com6 S( b! o# I( H! ~: B
菜系:
廣東菜/粵菜! _4 S, V2 v$ w4 k7 \+ r* c% m5 c
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r7 e: V' u- e  z7 X( f% o) }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& f7 r& Z6 l2 f& C
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、: ?5 P4 [* a  y! R6 t
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvboxnow.com9 Y1 _  m4 I3 d5 d6 Z
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; k) M1 Q7 {, T- ?
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ M' \! b3 w0 s" D
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐& u: W' D/ W+ w- ?5 |
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇: z* K$ Z8 c. ^3 ~
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 I5 ]& H9 c9 k4 T6 V
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvboxnow.com* D8 N4 _1 F- G7 k' o' c1 b" V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。& a' A4 B8 f3 z' d3 U; ~& |1 @* [
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb/ D) L6 \% r9 Z9 L8 e& n
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花; b) `! v+ B' F$ t) ]
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: f: c4 z1 }9 G" K1 C
做法:tvboxnow.com2 n8 c0 [  q3 t' e+ \+ C
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇9 ~3 _( h/ W% C+ n$ n0 B1 P6 r

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇0 Z. c  Q+ Q7 u7 y3 G% l
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ E4 _# h" R7 G3 u+ C$ P& N% x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ p+ |3 b5 t8 E/ }7 Y
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 I% q+ H) a" ~
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 \$ m! @9 y1 v- Q  t8 d" ^
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvboxnow.com4 E' @& c! l7 D( \
做法:8 w& ]' f, \/ d
1.將鮮人參洗淨，備用。tvboxnow.com6 J+ \- F' b+ D+ X$ ?: j2 E9 i
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。3 f& F8 m* x# p- x/ C! h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排* H1 E: @* `$ L8 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 d# W) s$ u' O7 s# c, h4 o+ m
韓式芝士豬肋排& R. t# F5 }3 f4 _; R: [9 H
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. t5 W0 ?" ^+ Z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ h! A/ U( j! v) D/ b! B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o5 o" N' d7 V8 M! t
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克/ m3 S& n% l  M1 {6 F( [7 ~6 H5 ~6 D3 o
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. V9 q1 q- P) K/ G
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞9 U- j0 i' B3 `/ C+ ^1 x$ Y# q9 h
菜名:
韓式紙包雞9 D, O% {5 h' T
菜系:
韓國菜
材料:; N3 W" p& g/ c. i
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvboxnow.com( q5 e5 l: B( q( Z* k! O8 A3 {& m- T& u
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
2 b! B  Q- s3 h, T8 ^( J' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* z8 C- H9 z% C5 S' {' b
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 c! {0 P' X3 f( F
菜名:公仔箱論壇5 i4 n4 ?" ~$ |! Q; @2 D: b
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇  f' J  o3 }% |# ?" H
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. k$ ]! |( T2 X* J
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 B% Z  U' L4 B* V' k2 n' Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。, X/ w8 U; ]" ], c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5 Z9 Y" _8 K& Z) S1 v

. s3 R6 h) ~1 ]! |" E
公仔箱論壇( ~7 r, [. Y9 ]8 K# ~. D
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" ~4 U. ]; @/ a# X+ i) ?

公仔箱論壇; J9 `" R6 f- q" m: @* a
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 s0 _2 X6 k' f" ?0 W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  O' C8 `; D. l. A- f
材料:tvboxnow.com' O. |# A$ `$ w" P1 I
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvboxnow.com* C  F% f$ C" Y( o' p
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb- A4 x7 e0 ^+ K8 g
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
, b6 f( K1 I( ~5 t$ x9 O# J

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇' Z  g* V/ ~1 B1 d2 G
菜名:
雞蟹煲0 e( k5 L& g. O: D
菜系:公仔箱論壇- F( n- w  l) o% x1 @, w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y7 ^+ l8 l$ A
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵6 n# O* P( f7 n- h: N, s
調味:' {  F; s: t4 d* i+ `8 z4 g
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:, h. p, Z9 F5 _4 C5 ]/ d5 h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇* S# I! R0 F& x# f$ F1 Y$ ?
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 t2 r! h0 D! I5 }
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% Z4 w) z5 ], w3 s! j
* a$ I" G  y8 N) Z3 \7 p/ E4 r
食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 x, O- S8 N6 q" F* P0 T3 Q; e
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。' M/ C+ m. @9 _" z  k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。  j6 ^( F5 A( _1 Z  C+ `. [: V" N

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 ?4 I& y$ @/ P2 S
廣東菜/粵菜- ?. u. Y7 W' w- p! @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 f; b8 x5 x7 H7 [  P4 i" c- K7 u7 }
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:( }$ J) f: Q$ k2 {8 J- {' n) g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvboxnow.com# [( z% K  N& Q0 x
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。" N6 i7 R: E9 L' k, R% W0 n& z. Z

) Q7 F: V8 N8 }0 Q; W
tvb now,tvbnow,bttvb. T5 {: p) q, ^
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb3 L! [, J  b# a% Q% D3 f: ^3 {
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5 Z- D& b) N5 K+ ~- M
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvboxnow.com  N9 N3 S; ^7 I% o: X, E
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvboxnow.com0 q+ g& V. o5 G; [, H
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。: Z$ O. C: x6 D8 z8 @0 e5 A- {6 f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvboxnow.com! `  C) o7 x2 D4 F5 R' f4 ~) R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. x+ z* s' v) h6 a4 z
菜名:' [  @2 ]0 Z* q7 `0 ]6 Q
青木瓜腰果湯
菜系:  h5 x. x2 }% A9 c( [4 a% I2 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) e4 O5 T0 N" H$ j
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  q0 A/ z3 v8 F) B0 c
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ ~% E# I( T7 {! m
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 D: n; F1 J1 O" y
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb9 s% }% z, J7 i3 Q2 l1 i' Z9 v
菜名:. i* v* J7 T, C
越式魷魚仔
菜系:tvboxnow.com& [) t. A" W  V
越南菜tvboxnow.com- a# G7 {' o: Z% X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. z: h( e$ P1 U
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、; D, b' K, i1 D( D; w4 l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ I& v% N1 Y- F; G3 G
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。  b* Y; i  p! z
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇6 n+ ?3 {1 u4 f- l" x6 R) p5 O
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvboxnow.com' Q1 M+ X: H5 {6 U& f* f: P3 m; g  i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 ^1 u( I* s& W& y1 h
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇; y9 z, }' ^2 j3 A
菜系:
廣東菜/粵菜1 U8 [8 O5 H6 k) n4 s
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvboxnow.com! _% }5 G9 j/ p8 ^/ n; {: R1 M
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvboxnow.com8 F* v1 |: a$ N# h" T
調味:公仔箱論壇* u7 a" S) F3 d+ U6 n8 X
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvboxnow.com  Z5 \& i1 K9 a9 V9 P
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇+ P9 A$ a4 H+ A4 N( s5 V' J
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇( i$ _9 v/ C" \( W
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。# _: B+ q/ p; {

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. T: x- ?# p/ D7 D) S
豉油適量、粟粉適量8 R9 @: D! @# J8 M1 o: F. B: k
做法:. A9 J: ?0 K; }4 O2 f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvboxnow.com. L) d5 ]' \  a" U8 n9 h
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvboxnow.com/ _( k- ]0 N2 L1 T* Z
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇$ T3 H5 s9 d, E1 {2 V# y4 ^# ?
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvboxnow.com2 l: O4 e: D" i  p. e2 ^
公仔箱論壇3 p  f) _: {  p2 Y/ c9 q3 t
tvboxnow.com; o  F: q$ ^8 F7 _( _
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' P! q3 s) E2 {% C, c
菜名:) `9 e+ f* a, t. M! G9 z
蟹肉海皇羹" }  S/ t' }( D
菜系:
廣東菜/粵菜' r- Z4 _7 L% i
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! q5 J* [9 m) \$ p. }; f, }& b
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量/ V+ y+ {0 R( p" W
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。) }7 P! V  E0 b' @. w0 I
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。; d& e7 f/ b% ?% Y2 P- J
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇" {4 W0 R- _: M4 C2 a  f
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

* W5 v% W: T( D  F6 _
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb4 j" |) {/ F$ G! L' p
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣3 L; A9 L* [. x* \/ O
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* ?$ {3 e- p; o: }0 d, M
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇9 C  s; l( {& _; a1 h3 B% X
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

. u2 s: m3 J' {- m
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ D) j  L. P- |+ Y9 D; M
菜名:tvboxnow.com- e8 @2 j* D& G1 [
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  X4 I# p: Z0 L. v2 i% z, s; m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 w) V2 ?# I/ h! i; O# D
材料:. y. o9 `  K  v9 F/ L- m5 R
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvboxnow.com& \5 e- [3 w) B
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆$ N5 a. `8 W* |( x- ~
菜名:
翠玉瓜炒蜆$ y9 _5 H* w) y4 o% X  d
菜系:7 v3 X1 O7 C0 k, g# |  ~. w. ?
廣東菜/粵菜
材料:5 L( T& d5 {0 U: A2 Q, d
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇7 ~# H6 E+ z% q! Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: n" G1 s; R4 B# \9 @4 W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇! j7 _5 |& V3 K# a6 j; k7 G' `
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ e; j: u5 O; l4 J: a, _
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇  o0 Y9 E3 ^4 x; A, s
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇( K, g" ^3 X& R5 N% M3 |9 i0 `
菜名:, ~( v0 ]/ {5 k
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) L- X; _( ]  D+ u$ `' d' b
廣東菜/粵菜" |. D' O9 K- z0 \* S- |
材料:公仔箱論壇" y2 k4 F# y9 R( E+ \
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、0 Y4 J' x) K; j: Q" e% A. K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇. A, `. W& J& }3 X
鹽適量: t5 h# T' o$ E. F
做法:tvboxnow.com7 U+ P( d. G# N$ I
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇8 z$ Y$ c& H& o% y% S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 Z. I/ Q: p+ V
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: Y  l  f8 J) W
4.最後加鹽調味即成。tvboxnow.com2 \+ i/ @% E; I4 t& w
公仔箱論壇/ D" Q& f1 b" s( ^- `' g+ ?/ G
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 v7 l/ `( Y7 a( D4 [8 F
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( q" v) W1 F5 I# n( r5 z
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:0 p- G; Y8 r  ]9 t- @: I- W( s
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( I2 q2 K2 \$ f+ X( g7 |0 f* ]
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvboxnow.com& P+ r. g/ l% n- `5 A$ g
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇; P, N9 s/ E. s" n9 o% o6 I
菜名:公仔箱論壇% D) }- v, ]2 ~5 W# e$ Q+ Z: s6 w0 y
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com6 _% Z0 T3 N/ @$ W0 [! W$ r3 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- [$ P" Q  k5 m
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇  t! @6 W3 J7 S/ U% I
雞蛋1隻(拂勻)tvboxnow.com! |" d: i: G& o
調味:5 t2 x8 }2 B7 s! g  I  L: W
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvboxnow.com6 Y; d/ X" @0 H# E9 {! P& Y' J4 I" o
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。$ w% I" N5 D1 R- }8 y. X% F3 w

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, g2 T( J0 p0 v; g1 b
菜名:tvboxnow.com, M1 }: O5 |8 t% z/ L1 S
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvboxnow.com6 R. S+ _" I3 r3 A) t% F6 C/ }" t
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! x( j# K& h% q$ x$ b
調味:公仔箱論壇: B0 H: w* Z4 \* e- f9 F1 X
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L* @- Z2 ^. o; }
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ V9 t1 j; b/ \0 [) v) N: r

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇+ h5 c( [, S5 ~: G. v/ l; J
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: I( [5 Y3 R
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com( }' ]1 m- t4 ^/ W2 Z$ t0 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 V9 }" I8 A5 |0 J! h/ C
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 E( f  a( a( Z: r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 l8 n! X( }3 e9 R
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 w7 O3 d0 n  M! a

食譜:金華魚肚
菜名:: @3 H8 p0 e, V' e: Z0 a& s
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb- P! j1 G  {, h, x4 K' e
菜系:tvboxnow.com( q4 u; L6 O! M3 ^
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:. K: x/ v& K: S
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvboxnow.com. J3 x: B+ `' N* j  o( r8 y( O
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvboxnow.com: C3 `  x$ L, d) \) p
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩& \* O/ v; s& a  F1 R: u4 D
菜系:4 B  A0 A: l9 A: n7 Z4 W
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 J' r% v- K% p/ B  }8 F3 e- p
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v' J% C- l0 g- _; O
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvboxnow.com& P9 {% Z5 @2 L9 c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇$ d: U" J- E8 q" r7 N# h, D2 u
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇4 ]# J: ?( }: a9 S8 n' s# j
廣東菜/粵菜, n1 l! h0 @7 v1 q: j! a: g
材料:公仔箱論壇; ]% s7 ^+ l5 V4 z; [
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許4 t, P5 J5 A. r* s: s, h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇9 g, h6 ?9 ^% V7 W; q) R

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯1 {) a. h( L8 t' R  r) B; |
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯; {/ e$ y1 V& k. b8 d+ F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u+ h% e! ^  G4 R9 k1 T
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: [" o1 k* E6 j& ~
材料:tvboxnow.com* x4 U# s+ c1 R, L! l! K% X' b, v
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 e; m9 t, D2 B. i4 J0 S
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、6 {  l( m% Z2 T+ H9 ^
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ I( [# [- w) f6 P2 U
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T( E/ L9 u8 k) w- K. X
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w2 I* M3 n; u4 a8 `, H1 r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb$ U! o/ b& ~- A, R% j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* }  `/ b% I/ L
慢煎三文魚配黃薑醬$ h: U7 ]! `6 {3 W% \: S+ |. |& l
材料:tvboxnow.com- ^! n) }- `  R2 P- W
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶" I2 s( T- k' R& ]6 U  J
菜系:tvboxnow.com9 G! V0 E2 r4 f# r8 R% |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) H$ z& V, X: @6 {) z& U
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) c4 }$ J9 y7 @* b: K
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
2 ~, S6 _- c6 d: S) Z7 k$ S' i$ x
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com! k, m2 D/ @3 ?5 `" F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ o& e( ]2 F; _: |! ]0 Y: p
腐乳辣醬燜鴨tvboxnow.com4 ?0 _% K; @4 M" D! \6 X# ^2 P6 ?
菜系:; Y: m# X' C6 r0 f. U0 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* v  @5 A4 [% T; M2 f. F6 k
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 i6 L, X1 L& S9 j; J; y- X
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvboxnow.com1 K" S* n7 N  n' C$ Q  t) S8 N! C/ E
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ ]0 \0 w2 ~, g1 M5 x" v
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. t4 s& ~! G$ {* f
材料:公仔箱論壇) \# Y! M9 F1 j1 V7 d1 o9 S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) U7 e, D/ \/ H+ b2 h# Z+ z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; b; b) L4 q' i/ T2 c- o2 q: w
做法:$ N+ j2 @2 F: k; ?
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。( P9 L2 y- a; r8 t$ t- W2 B# V
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Q. k) X- E. L) A. `( M/ {% F) q

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- a1 w$ _2 w: l
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb. e8 G- L  k3 f$ c- v; D
菜名:tvboxnow.com: C# e4 p0 L" ~* F
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" Y3 e$ |0 g! M) M: v( _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvboxnow.com1 u4 \# U0 M/ Q! N. }  {/ h
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。* l6 p6 p; q' x/ n: V  B) Q+ L
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 N- \" I" m3 T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ n- n, B; t" E  _; d: t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: V  `( r  `, v- L2 m0 w; k& @
材料:, u. v0 r! q, |
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. ^2 l) u! y0 T  K9 `; c- E4 c
做法:& E0 f6 t' y8 A# C  H3 e) B
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。# z, N1 |: A7 S7 ]
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 V- H0 N( \! n9 C. l
菜名:
素煙肉豆腐卷1 I. q& P) [5 `. Y% B; K- Q
菜系:" t2 t) B; E& ~6 K# f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) W: t& E* @" J
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 c  ]6 e5 k; t) Z4 s5 }& T: V( v
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 P' i9 T% [' I8 B
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞/ k  x: `* }2 S: ]! Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 O' g5 n8 J0 L1 V0 W3 \9 h$ B0 |- m
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb6 g9 u' U3 H5 s) y6 O. ?' \
材料:1 O* V4 i6 a  `& H
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvboxnow.com8 l0 |+ o6 i( K
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( d* {: H8 D# ^  G; T
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& K  Z  _3 T$ V9 g( K
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇) M5 j' V: l3 r2 X; k' y% E" v  p
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇) U5 r/ G! v- ^5 M+ a7 Y6 }
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 S- H) c4 T8 I
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇" d. ~3 ]3 J4 w$ y
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! s3 C- A! L4 I  e$ {
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# y+ l5 g+ X* }3 m& z
菜系:
廣東菜/粵菜* U  p. |1 T$ N, I3 Y5 d0 x
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvboxnow.com. ?9 Z# u0 Z+ [3 U5 _8 l" i
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; `# h1 f3 ~) `! [- w+ Q, C$ B
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。1 K* Y6 S9 s" ~: y9 G3 }
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" l! V) i. i2 ?/ q- Q# {2 c
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvboxnow.com/ x' h4 j; Q7 j! z5 f/ v- A2 j) ]; h! Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 f2 d4 n5 W  L- Q
8 r2 O# Z3 w/ }5 D. {5 b( M
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' o0 C) }6 U3 _2 G4 H- U; L
菜名:公仔箱論壇+ Q6 d: k, W# O6 Z8 u
沙茶雞翼公仔箱論壇) j& U( ^/ R3 Q) e$ Y/ @
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" ^6 Z- F% \* `+ y  O5 n# d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. p+ S) w. L+ ^! z8 |8 X
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvboxnow.com( w4 a* g: Z- h6 }& T) x  I# s
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com, s  j7 b5 w8 E
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅) v/ k" l7 p+ o1 ~* L9 F  j/ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! p; }8 L- `; D/ i0 d2 i
荷塘鴛鴦餅3 d" ?; g4 g# t6 U$ O: P' ]- M
菜系:
廣東菜/粵菜1 ], D3 a8 ~; b# G9 k& Y) _
材料:tvboxnow.com: U6 {7 Z) c8 v5 ?3 s( S# G, o
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、4 H6 W, R7 ~5 H- ~" R. t( J
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇0 q3 T$ I6 b' ]8 U2 t
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( u4 U2 Q$ [( [# t& y* s2 m
做法:" u$ n0 X0 Q8 ]! P
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇  v+ ?5 e; n) ~3 K. E/ {3 l
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。3 E. G1 c8 \) z. Z, }; h: Y
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvboxnow.com5 a7 F! i0 E: K7 `/ n! K. D
避風塘炒田雞tvboxnow.com4 w4 H4 R9 p0 v$ |
菜系:
廣東菜/粵菜! B7 T$ u3 d$ R6 S8 l
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、3 }# w2 f4 O+ u
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb: a7 g- w# J$ \. i
調味:tvboxnow.com4 n/ q9 J: ^; ?. H) f. e8 C& h; W& A
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvboxnow.com8 L1 Y& F% I5 ?& j0 V, ^7 e9 A! o
做法:公仔箱論壇, M! Y2 J5 {! e" e6 r' j" J9 p5 `6 g
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb; h% T0 I# V, u/ j
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 \  b7 ^( c% o
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" G8 P7 Z1 b" |0 W8 v0 L: T
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇' a2 ]+ S+ M, C0 s$ w2 t
浮小麥泥鰍湯, H# X$ H2 e, P9 T% F* u, I: _
菜系:tvboxnow.com- [; @3 K" \, J' \8 v+ q% D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; h; ]: b  H8 Y8 y
材料:) H2 ?  j( h% e, c
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇9 l* f3 W" A  f# |& i9 a% w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ V8 o4 Y# D' u  X
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇1 c' r. K+ C( d* B1 P
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 q& \7 A! ]( O2 _
菜名:: n% }" j3 i% v0 O# F, ~+ N: |& |) N& r+ H
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 q& o% c2 m) R9 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、& g) c. E: N5 J3 i: ~) k
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' H( U$ H- s3 V1 x* h
做法:$ G' Y; ~% w5 N
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。: ?0 r6 c6 q7 e7 ^' J- e
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇' Q# s+ j, Y' ?) F2 f5 {2 t
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb, H3 ^. l- M2 P. N3 J2 o  v7 p3 n
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com' T/ F; ~5 g* q# y* t) C0 c/ _
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) g/ t5 A8 z' T8 {4 v5 W
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量- C9 e3 B. y: ?7 [, T0 m
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 a- I) E- y' R9 c5 ^4 n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。3 D+ J8 Z8 a( w8 U, ~4 \" v7 y; H' ~
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。( \& s) p( W- C$ P7 g4 L. |0 C
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' i2 L& M: {. W

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* A% {6 q9 e- {- y+ Z* J  j9 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ g" X( n8 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* Y/ R: k1 a- B. M& g9 L1 W
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb( P: V& e. c) k5 h% i( {
調味:tvboxnow.com% A' k- |1 z) G* s7 O, A( P' i
鹽適量、黑胡椒適量$ }* A) ?) H9 I8 D/ l) `3 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {8 z4 t* Z( L3 C" X6 h$ Q" v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 F8 d6 o$ `1 c8 s
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:( \4 T  r2 v# _9 l5 q( t
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# o$ i1 X0 n, w4 `/ v) l0 @& B/ S
材料:$ I. s9 D* {0 R7 Y) |) {
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇. s' }4 q! Z5 O# E
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W# m9 }' d/ U- f: M' C; C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇4 \. y" p% x" f5 Q" G9 ]
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com7 a2 W: [! R5 ?1 w) g  C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 n& B1 C& Z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 C& b6 e+ p1 s/ d: i3 n
* I5 ?! Q8 V0 A  @/ K1 M% [
食譜:琵琶蝦  n  A. s; [. v& v9 T2 m! E
菜名:tvboxnow.com6 Z3 M8 z: d" }% n3 j( L
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- C+ v; {$ e2 l% |
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W, q+ r' o: R5 Q! h/ x, F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 @# {& J" U" {! c) W) `
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 v) J) G( g3 G' ]
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvboxnow.com1 F, \/ _" a/ E, t' \
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 h% z1 y& O9 h- v# X9 I
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvboxnow.com9 @2 U  W0 i, l
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 e+ z) D/ E2 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 g# r: `5 k9 _  r
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, C$ _) R1 K/ Z7 F/ o! S
菜系:公仔箱論壇. e3 Q5 a/ L+ e- F8 E0 t4 [8 e7 M' X
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5 N0 Z0 g  s0 q2 X" @& q
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvboxnow.com6 r- J1 k) z2 v. ^
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. Z5 g4 @* k$ z! ]9 ?0 F* s

食譜:豬腰豬膶煲tvboxnow.com- ^9 D0 g* W# o6 J3 j. h
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# X/ R* u( U1 q& C( `8 X: l
菜系:
廣東菜/粵菜! F" U( d; H- h' K& R
材料:8 L9 i) p% Z3 H0 w# u# Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:/ F8 c* b5 u9 G7 o( k6 i; H
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇: y; ], P& [0 w) n$ J7 I6 w
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvboxnow.com4 l& z( B0 t  a6 o2 Q) c9 @
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvboxnow.com  Y) I5 o/ e( o) [

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvboxnow.com0 f  A6 |5 t8 o  g3 j0 F" ]
; T. ~) `. ]+ Y/ y3 h# _3 k
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Y  o1 W' n4 ~) t- M8 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; F$ i8 Z0 L  j9 _+ h9 s. Q" P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 }* h, J% L! D8 a  X+ M
材料:$ H4 Y" r, ~  _, U, S
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 E" i7 P3 W9 ^4 R
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E+ _5 j8 V( J+ c( D
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
$ V+ m8 s8 ?& E  ^; ^( {  H, K
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇. F7 k' _* x8 d/ [7 I9 u2 x% Z
香辣薯仔豬肉餅tvboxnow.com: I: b- B# d3 c$ u
菜系:公仔箱論壇( [2 [8 b8 X9 Y+ |4 t
廣東菜/粵菜tvboxnow.com& H  l- b4 y+ r& K$ \
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvboxnow.com) x% m7 h+ \- K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ S  _# B4 N+ e2 I) s+ ?
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 t# r2 L# ?6 N# I6 k
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。0 {4 \* f1 k8 ]) B' m
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇3 u* q5 G' v6 h2 U  a5 R" w. {
" B, ?+ Q4 t  G" n
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:- Q( u9 ?% s2 F* R0 A" Q( m
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜2 p& R8 ?/ d8 T" i
材料:' ]( @: d9 B5 ]1 u* X, K8 z) ^& i
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 Z8 S9 h2 R6 A2 [3 |% N& h
調味:tvboxnow.com! z% |7 M3 f% L$ K9 T& o/ g
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb! J8 c" ]+ _4 t8 T/ I* d
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉6 o' w; t  Y) p
菜名:公仔箱論壇2 j  ?3 _5 u, B
墨西哥辣燴牛肉1 D  `, E, G6 Y" H
菜系:
中東菜tvboxnow.com( p1 e8 P* Y4 f/ r, w
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, N# @3 R4 W. G( v
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量1 Q* I1 Q1 a2 A3 s, P; B. V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 ?/ Z. G% J- r# U  C6 O
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。9 M' v; s- m. J* {; N8 v. q
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( G4 j4 S" c% H3 y- i3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( H: M% |  o- I) E

食譜:蜂蜜檸檬雞/ W9 D( i7 y! z% O8 A7 f6 |
菜名:9 x) R0 g( a( V
蜂蜜檸檬雞tvboxnow.com5 t* l" a9 k9 f  N% P5 s9 b% I5 B
菜系:tvboxnow.com1 {5 Y5 n7 Y/ l1 m8 F( k; F6 Y( V3 V! |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 x7 m5 y# {1 C8 b3 r. T! I  A
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb. N: S) M% b& ~$ ?. r
調味:tvboxnow.com2 f" `" }  R2 s7 t! ^
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 s% [* |, S) t9 \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 P; o5 m0 @; |5 j$ n) }5 Q. Q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
" \/ i5 I8 {" a0 R9 x: r# j' T
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇1 Z1 v0 p- k4 j7 L/ b5 Q3 j7 ]
材料:tvboxnow.com3 ?0 y1 o; |" i  w) p: E5 `
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 x# R0 [- e+ d* e: {
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* P$ l) j/ J" O" A! l* o
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇7 T/ y4 l; _% r/ Y: r
公仔箱論壇0 H! |- M3 o  S( y1 Q5 J# s! g7 `
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯$ |& Y# g" X0 T2 n
菜系:& T& k+ c7 l/ o" H
廣東菜/粵菜/ V( R$ u/ T! e" m
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、! V2 z, O- D8 t: @. m
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:# p9 `- M8 o( h: k2 ~, H
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 B5 G9 ?0 V* ]* ^. k/ Z6 E
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。$ c+ y! r, E. O; u! F/ M) @4 F' v2 _
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。* m  G" v$ A0 L& y0 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 a" W5 h4 N6 |/ d5 h
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ w) H  I6 o8 m3 {# k( f
菜名:tvboxnow.com! R$ S1 |0 G6 T4 m' N
泰式螞蟻上樹) n- _3 E) z. C  e
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 L( m6 \2 M' J& H+ W* U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 ]5 T2 h8 C. ^+ g4 a2 V
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙6 ?1 ]* B( j8 s2 F
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味4 ?$ p8 C! `) \1 H2 R7 n
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 D2 K' i6 P
4.最後加入金不換提香，即成。- O( z+ `7 E& F6 r8 s% c% y

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com! T6 z& z* K& T: z% g% \1 _
菜名:公仔箱論壇) ^1 K+ _, f' R; x! i
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇) Q' r  {' z& Q- C! k  @" H4 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% G. u5 |8 M& U! ?# x4 u
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 j+ W  U( ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, R) \! J. A; l8 E" c. l3 Y
1.大魚頭斬件，備用tvboxnow.com1 v- q+ K, R' k) _2 {
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 b( v  k: ?  S# ~; M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- k* w8 P5 Y5 |6 Z, p: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& }* |: b$ A
% ^0 n, u: O& \9 x0 m( ^- }
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:! b. M7 X8 ~6 G8 `7 E* k4 K" j' X
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; ^$ \# o4 w; H, g1 I# n* _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com' I0 T( L: }# n& l
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: c- D- ]1 E2 Z, F5 O- o) q
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用) z( }; Q, K4 y3 {6 a4 \' V0 T# g% {
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 b6 m+ B( G
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# E* Y: Z4 j$ }/ o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb# w$ N7 ]# n$ e, }2 R' R7 |/ V
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:- o. [7 N3 X# W
廣東菜/粵菜
材料:& n8 ?$ @; p, I' _  t
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇( e& n" M1 t, D
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇% V6 Z% D" i" a$ v
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' h; f# P& D% l* k" j
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com! e$ H  ]5 U, V7 b5 [+ ]! w, B  G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) p2 G7 u, q- x$ D$ G
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇0 K# ?3 R* V: z+ [7 e
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇; L0 e5 k5 x: x( }9 p( a
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvboxnow.com4 I  ]. z+ i4 @; ~9 y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。4 V1 ?+ x6 v( n9 j& ~% D
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。0 ?% U9 s! ^9 `' M( o# ?! _+ a) ~$ V
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇' ~( J) b. z' }; ~3 w. c) I0 N& Y
菜名:公仔箱論壇5 b  J; P$ C0 p
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ S' Z$ j- a( R" I
菜系:公仔箱論壇5 [6 I( q1 w) n  Y0 D% J' T
廣東菜/粵菜2 s+ ~7 K3 l. r' h
材料:公仔箱論壇( T/ E- t4 S, D# y5 ~5 f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、. }9 r) a( }3 D! q# @0 ^: g( j
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ i" L: X7 N2 O* W0 s0 ^* M
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。7 x7 X" V1 z& @7 d" Q6 @% H( E

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 B8 W+ m0 a* A& m( Z7 z
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y2 ]0 B* H7 K' D% N- h( `' [- t9 P+ z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 w3 K# G$ ~2 I3 u( @( N
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvboxnow.com7 k. M. ]' V# H0 i; f8 _* ~
做法:! m7 Y6 \( v8 ^7 u" A8 f# [
南棗粉漿:公仔箱論壇1 ]# ?1 c* h% q/ A
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb7 u( b" E* e! N, i  ~* I
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇8 E# \' _; n0 w8 o
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇8 O$ {* ]$ |, h" z% Z/ }2 [
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。9 E  L! V4 J0 K4 m
tvboxnow.com8 b+ u: d8 \/ Z' L0 }& _" U
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @6 i$ _  N$ u" m7 q* r9 P) Z0 X9 s

蒸糕做法. Y+ p: q( i. l+ s
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b+ b& u4 @* |1 A
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。8 A) g' C+ i. K) t% F1 G, [' H
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# J& f9 G; v+ R
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇1 Z# Z8 S( X% a- Y% ]; j
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: u/ K9 P6 k& r
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。9 L+ p5 \" Y! {7 z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvboxnow.com. U0 o/ X4 B( o2 _- z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, U' C" J. t2 _" ^
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇* P) u# r( t# {6 P
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:. S: }# }5 b( @- F9 M0 ]6 h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 V: U5 M1 U% x/ ?) w# B; S
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、. ~9 s( q' h  \
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ v) o* G5 r. V8 T
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。  Z6 @" b- o3 d- A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: E# V; w0 m& f( T6 a" n" r
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇3 w' B8 \6 O9 C8 o
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvboxnow.com  h0 y  ?5 U( m4 H2 O* ~. f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 K* C2 i2 @: g) k
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。+ o/ \* i0 b, I! p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇* K2 R% ]' T6 T6 q; j5 e. @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇5 R0 ^$ b  [5 B( [# f3 l! h' k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量" l% {  Y# w" e  p, f! S! k
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvboxnow.com8 i" Q3 T0 B( V
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M5 R, C' `/ {' @& O7 a$ \3 `) V
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。" p$ N- {$ C3 f7 b
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* w8 J! ^- K( _1 F% j
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, s) z& S& e0 j' v1 Z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& H5 T1 |' V/ D) M
2.飛天蠄蟧泡水，備用。; ?  `$ n' V; d; K. F6 u) q, u+ J
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇# x5 T" d; f% O; X) J0 t
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvboxnow.com! Q4 y( Q1 {( P4 g8 G/ ~' w
tvboxnow.com' \. H: D8 ^# ~' c8 q* v
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" F& S3 y" H$ O( Z( G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、$ }- n( k1 j0 {6 P7 z
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇6 G9 f- Q& U5 |8 U
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇/ D0 u0 {$ L# _) b3 O) s
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 H. I/ D0 z$ {$ G

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇  e# \' u1 _! a
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 B" I% n6 j) Y2 O& y
廣東菜/粵菜8 l' ~" Q8 t, I( f9 ?
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇, g' i( w- y3 o7 Y' a4 X: e# u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ i# J! X4 k3 R
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。9 J2 a/ R5 Q- W' Q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。( S* N$ {" i: Y7 L# F5 v9 x
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇, [( K1 d; {% t# w" R# B
金湯雪耳
菜系:: x5 \6 e8 Z" U7 t/ Q7 t
廣東菜/粵菜tvboxnow.com5 u5 @0 \9 h+ u# J! j, D1 v
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb! g! t# e# Q( g3 h% P' |8 A+ S
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvboxnow.com' ^/ E& S$ ~) g+ j
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇) ]) V. F) e6 y# k/ J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇2 x; N8 ]6 h/ K6 s, d
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 {3 k- ~$ x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" t' o2 ?6 C1 j& Z* }
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 d( j* y8 S5 @
雞泡魚膠蓮子百合湯2 p  H* n! a' H* V# D
菜系:公仔箱論壇: s" ^& z$ c, i4 Y8 l1 X3 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ |$ C! D1 w6 m
材料:8 X" K7 i' a$ u9 E  p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. P, j/ g! l  D5 ?
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。% u7 x6 K3 [2 R. B7 W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvboxnow.com* D8 p' Y! i: e  ~+ W5 _
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvboxnow.com& O* q* Y" R" M. i/ v' L% O
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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb$ I; E% t/ k. r1 e+ b7 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( X6 \6 |& C- W$ N3 p
西式麻辣鹿肉1 O+ _: h+ Q+ ~! o" Y6 R4 m# p4 H$ h
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、2 _. ]' w2 y0 z- r6 S9 F* h
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvboxnow.com- S9 }0 h, b4 z7 u! R2 M, y% ~
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i( H9 t) d9 L) b0 d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvboxnow.com/ N+ B5 }6 M$ u) a" ?/ O
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。4 F/ y; H$ ~6 e3 I& |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘" W9 C7 B9 d: s' S$ Y. v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇/ B6 ^0 l! D& z; O- M, S
菜名:tvboxnow.com' E) |' g3 q7 C9 g2 F9 x
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 O# @& z& C
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 Y+ y! B+ H# \
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇$ @2 t3 E- T1 t
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb" }% X; ~/ J2 m, f0 ^0 Y
材料:1 |) \: U' m6 g% q* @; C9 L, P' z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 a9 V4 s' j7 d
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克# Z& n% T& v7 @6 H# ^+ m! S9 f8 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' x0 }; z* ^) P
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇8 q; X& E0 x# v( }9 U) _7 N
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  M* p/ b: p+ t  i
材料:tvboxnow.com# k' L) k: {! f/ G, T
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvboxnow.com9 y' D: ?: Y: x, I
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇& J* a/ j/ I3 h1 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' K! r4 H. P. ?
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvboxnow.com: v0 ]2 Y) n! A' g1 }
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvboxnow.com& Q8 d2 _5 V1 u3 E7 e  V% }
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。2 p7 Q0 [5 `& H4 I/ Q6 o
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb* w( H3 T! Y- `$ Y' w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* [2 W; a: f9 O
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 y; {7 J) p0 I5 H$ v
做法:/ W& X- q# K, a3 g
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb7 h. w/ T# G* B+ A* S
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇# `: P* g$ l0 K" X* ?
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿6 L; F9 S" y( ~; B% b6 Z( C4 L4 P! g
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇- b1 m$ u/ P8 O1 ^4 ]+ T
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvboxnow.com' {7 c0 T1 X. c' q/ g
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  J& m, b7 q- G2 p# k

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇; C2 g1 V# ~; e
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 E# ]1 `+ ~' ~6 g- G" O
材料:公仔箱論壇! W  P  {/ ^' h! O! g
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇" d' h+ c! I+ K$ R
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。$ I! W) i6 U2 Z' n( R0 G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨  }% _$ }2 |6 x$ q+ M& e; j5 m. ~2 S
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb! X( ]6 u$ ~+ E& t- ?
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙. a7 P  G( @; a5 @* ]. `9 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L- q  t  R+ v; k+ J9 j
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! ?+ d  {$ h! r8 A" x8 W# @8 \! c
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。, Z! Z! h- U" ]$ O2 B/ \+ Y
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:* o6 D# ?1 j: Z) H% B; t8 {0 |
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! A5 f9 B- r, l0 p( |
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇, Z- ~* m( G& U/ M' ?- V! m. x
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:+ F' [% w( ?( m% I' @' b5 R
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。3 g3 V- F: i, a7 t
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:tvboxnow.com" `* j/ R% d" `
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: R5 g0 p/ y1 S; J( H) d
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:0 q8 w. q( |- H( g) _3 j
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y, @" m: |& Y) X; y
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I% C/ U+ h9 ?- N7 h3 z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。8 Q6 ]: A& L/ \' g! s

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:" \" X) e. @! {
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇; b& i$ K3 J/ M  z% s
材料:公仔箱論壇3 g# q. b+ X' m& I7 R, I8 S
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 [% c9 r. `2 O) r1 n
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。7 x/ {: l7 h6 d; k4 j0 x! Z+ C: }
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvboxnow.com/ Q5 n# u5 }# \8 u* K/ _8 V4 Z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvboxnow.com! P) Z8 W. d1 \- o

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿, k% i; u0 t  F0 r3 j( Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( G* k4 d: F' s+ m5 W
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。1 P4 t# G) u3 |' ~
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. H' r  U! {! l& t7 F
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 }3 c/ J  g5 X2 `
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* Y9 |5 m1 u7 F$ M/ K
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) r' n* X/ `8 B7 {% J* [0 X
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇. A7 b8 Y. f2 v, T, I5 W+ V+ h. i" L
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇8 t* g0 {* y# m/ K8 w& e
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; O9 n  ?3 {9 a2 n4 G
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvboxnow.com: T( o6 c- Q/ B9 F. b: k. B
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 ^) B) A% a6 ^; G
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ k4 \# M9 l9 d9 K5 q
菜名:; o( R+ r  {+ c3 f
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com5 A3 U) T0 {6 D& s+ ?
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇1 z, @  R' T- P, C8 x0 k# K
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇6 Z9 a- I+ d) f/ o' K
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 a& U& v1 @. o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇9 J) _+ `- `* n8 ?2 {0 R
公仔箱論壇9 x( V2 U: [. P+ Q/ I
食譜:家鄉釀鯪魚) B6 y* T5 g; E- ?  R
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvboxnow.com6 Q* n9 ^9 {' S, g
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:* ], r  ^; r$ E' L8 V1 R
臘味蘿蔔糕
材料:0 k: C) V- n  }" D# W9 Q5 r3 ^
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb& V* {5 ^4 K' j6 F- z0 Y' I/ k
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇0 q% M0 M& n( M1 ~$ u4 j; x
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 T. m/ c7 ~3 m- A
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb) j& }7 ~1 _% J2 @
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 R+ H# d* ^$ d6 V2 A' s( `
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvboxnow.com7 Z# D6 B5 d* ]  y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。. H' N: e2 K0 T5 u) U
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvboxnow.com2 W* S) D2 c$ H/ E  m% T* X

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇4 {+ n! ^' g" d
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、1 x1 e0 E; [, H7 \! Y: I$ g' m
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。2 u3 d2 n% R3 N3 {0 P6 Y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W: W6 b# b  B& Y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 n; V8 A* i6 ^. F! s7 @! y7 J

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvboxnow.com" S7 i2 o. ~0 w/ r( ~+ b0 k- C
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇9 A, ]* S" {. B* b8 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( E, b! S4 c% y6 Y, a
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb5 r: r, x8 ~/ k) Y, u+ d. X
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇9 k1 Q( i# o7 R! O0 V! e% D4 C
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇. X) B/ I& O" p/ R* G
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇, M* f) [# O: X! T: N' ]* a
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。) n8 P% O7 H. h
3.雞柳解凍。tvboxnow.com2 e( ^1 \. Y$ F# M
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇7 r9 u! A3 _" m* f7 h% z" H
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。& b0 w) m! e' k$ R. y9 Z' n) _# Z, v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 F8 X$ O+ X) S0 O, E2 M# [
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb* q. I' N& U& f
公仔箱論壇2 V7 T$ a, q, H& K# }
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvboxnow.com, S6 T  a6 m8 A5 c$ n9 e9 t
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ I  l7 u3 ]( x; N
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)$ r! ~% V& R& U* S4 p. N( R; f
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 [, q, Y  ?0 P& J0 P& A* X- V; e$ k
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇7 r+ g; X9 a" ?. D
tvb now,tvbnow,bttvb0 w; y1 v. |6 a* s6 q

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克) a* `7 V, T0 G: w) [$ T
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb. S; q4 X9 w- _% q/ h' C9 n' N
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 E" d( o5 G' @; S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇1 S8 P/ f( x/ d6 m* `: L3 \  v( D

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' R, |5 i2 i" v# T9 Z
菜名:公仔箱論壇! L! n$ }9 J. \
高麗參小米紅棗粥* @. b! k" W/ {
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* C' y9 b! T1 S
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇; M  N* I4 F2 S8 N, c- e
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。$ d4 Y* T) P8 o2 D8 f$ J
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。9 q  i. D2 d- R8 j1 s
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇% x7 R8 `% X% V

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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( p' |- A; D' }  F5 r5 |& w
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb6 M" c0 M) ^5 P9 [; W" g! C
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb# H) G8 S, k5 D' O9 B9 I
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。0 m# ?- P( H* K  U4 V2 z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' f# H6 O! q1 Q8 ^
公仔箱論壇* `9 L* S, l  K$ O- ^+ X, k

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ }) b$ Y" H  J
菜名:公仔箱論壇6 n; ]' m9 }- {: Z: z8 K1 F
養生雞煲公仔箱論壇& L# b# S& L9 }/ t7 M0 s  j' W
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvboxnow.com4 h5 `% B/ d: t  |& S, k) Q# {4 J
做法:公仔箱論壇+ u' R7 i" q5 ^0 t3 j
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇5 l+ f' h3 O7 j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇% E" N  }' B( Z* \+ S7 j' [2 s
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- ^2 G* K, [
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。! H7 [) G. Y' {  e9 Q" i/ `
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇1 ?( j- `1 P# X1 R
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvboxnow.com+ G- y1 w; {  I; k% x+ z3 l
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:9 a, {; g" {6 l: c4 D4 f, j: J
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇. y0 g  n* f# e- b; E: H
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:# m3 R! @, W  b* b0 e; D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ o" E& L/ C) P" \9 ^' e: O6 j4 Q
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, y+ Q: g' {6 \/ {1 |) W7 d
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: i7 r% Y: l) k7 M
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 L7 S$ ~0 j$ C6 \8 Q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇- n4 Z2 O5 w( B
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。$ o. j5 }/ N" t6 k% d
tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 K9 k: I9 J+ u( V8 t: P

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:8 J7 g) b( f1 e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( s4 S6 k4 Z( Q+ D6 U
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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