[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉2 T* g  {7 Z: R$ n, C" |0 ?
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- T0 V2 {1 y+ D: htvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇0 [+ O- o  A/ v7 l$ f- f. n- a* j
    製法
! x( }+ A$ R$ L# I* s, J      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。7 }  n, t) n6 t5 R: o- w( D
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
! d9 _3 [0 x& W# |0 [" I公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
* T2 x3 k' L! j8 q3 g% J. T( h8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇2 P: D$ J3 G# [6 n7 V
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩: z: i+ b5 y, `

) y) |4 Q) X/ K- r: f9 j* x1 U公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
, m0 d$ h) G( W" q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
' D3 |  M' ^1 j( ]/ G1 P: G公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
/ R& a& Q$ N1 A1 l- U公仔箱論壇公仔箱論壇4 k8 E, W7 T; ^$ U& T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ ^& J' z+ \* f
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇( C9 C; v$ x% F
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ A/ ^3 Y$ k+ ]6 c- s* dtvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# s8 F% b# R: \
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ; J; z# B0 q. c2 f

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1 I$ V9 S# {! N3 I6 `[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
4 B% d) Q$ @  _8 Stvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' s! E& m8 z5 H5 j6 ]' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& S5 V% {# g& A8 Q  `: [水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvboxnow.com) o* @6 [1 [& \' h; g( r2 N+ l) j4 \1 X
tvboxnow.com# Z) F+ W8 n2 J7 S8 Q4 F9 s, |. P
做法
" E( C, H2 j9 n1 F4 M  F1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇# C6 Y5 \  c$ _6 N% r5 L
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) A/ y. q4 e+ V  O公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( o6 u8 D/ k! o5 `
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvboxnow.com8 k& R$ I8 [5 m2 s! C

: {: O7 t) C+ l! }5 |$ Ktvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 - c: r) k* g% |! r5 }' m6 F1 b
白蘿蔔  100公克   x( ^( r) C5 ]
紅蘿蔔  50公克 - f1 h. S5 a1 K% R& H- t% j& i
排骨  100公克 * l, w8 k% \& u$ e+ N- i
薑  2片
  G* _& x/ e9 r- l, [. g# ]5 k0 qtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
, s. w2 o! c9 h【調味料】 3 }, U" ], \& U3 H$ f& c
鹽  2小匙
0 H$ J/ @( @! \4 N4 }. |雞粉  1小匙
7 h: N; F4 V9 ]# u9 L8 etvboxnow.com白胡椒粉  少許
; u+ P7 _1 S  u( W* I3 {tvboxnow.com酒  1大匙
- Y4 K( w; o! r. g) Q公仔箱論壇【做　法】
) y. v& [) l; i, i+ ]8 l  vtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 D+ Z3 X+ U  I6 y+ N+ Ltvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ ^8 k, a% X1 K$ z* t2 W3.再放入油蔥酥、調味料即可 & D  j7 |, {! u+ B5 i" W

8 r" }, C" K8 l$ {' w
1 w% W/ Y4 K3 O* I6 d. z! itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
. Z  A/ g, [* t. K% |- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊公仔箱論壇( }% U0 J$ Q# U' ~: f
蘿蔔1個
0 ]9 P; y9 ~0 T汁料花椒2小撮
0 G1 G- j& r; J公仔箱論壇八角7、8粒
; [$ K8 D3 _  y( e* H, f. W% r老抽、生抽、冰糖、水適量
) E. h5 ]' y% R5 u9 t* E1 R$ h7 P4 ]tvboxnow.com烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb) j; S1 b8 ?& u
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x+ }- G1 `: u6 f, N; ^
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvboxnow.com% G. p. _8 F; p2 c6 V$ F
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇8 R7 ^! U& d3 [/ D! Y' r+ n' ^
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvboxnow.com# b' ]0 `) B$ n5 O0 {. D) e# v$ F
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvboxnow.com; D- b; {) \" f% M7 L
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 _6 i' J: l) ]  Q9 p: n" ]. c( R! htvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" S; f7 e' b% D2 w
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvboxnow.com; m2 G4 J- m! `/ ^- W

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材料
8 ^5 M3 v6 m+ D" O' h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb1 E; Z0 E7 o. c0 g, o
四朵乾香菇
( S8 v% ?" r# a  j二湯匙蝦米 公仔箱論壇7 Z" G* a7 l8 g
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇) C- l- M+ [/ H( v( ?/ \
二杯高湯 ' H; v( ?# l3 W+ k( S! {7 T
調味料
9 [! m( k* x) V1 p# @  X8 Jtvboxnow.com一湯匙米酒
& F: E/ K9 N9 n  M四湯匙醬油
, p4 S0 ^) e# M5 ctvboxnow.com一湯匙糖
, X9 R, Q3 \% p. l6 ?- e! |) btvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
" f0 A" ~/ `5 K+ ]4 B! rtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 h! _5 S8 I4 j* I3 [tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvboxnow.com+ X2 l" d  k! s4 q7 E- X5 u

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材料：
, H% l. u- P6 y2 c6 f公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb% N, L0 K( L7 f5 q0 r3 G: u
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
$ T8 b4 l6 S1 n做法：
9 n  P9 F+ y3 Q, i9 p* x先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
# q6 Y/ w! \+ U  _4 a3 [  `: A平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvboxnow.com/ V  O' N7 ~' ^; }1 @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇7 c/ X9 p  U8 Z% i3 J) s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: P( V; E6 g! @起鍋前加醋拌勻.
7 f3 P7 d, i# J% w) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
* B2 b. Q/ a) v" W% I/ L# Wtvboxnow.comtvboxnow.com; a3 c9 g& {6 a- s
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
! _9 V2 J0 L& R6 U$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i- X0 Q/ e; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- j* A" b$ J: c6 c  p6 d5 \. b公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇& M2 x* ?7 @; }  l1 ^) l* {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb; c3 G$ H, w. a1 z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
3 _; d6 j: g+ wtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
# t* \8 r$ v0 j8 a0 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇- ]; ?1 r# p: l( e; k8 |
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘6 A1 y9 T2 [1 b6 _6 [7 p2 x
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇. d; W( i) b! K& P( E
8.落鹽調味即可。
0 ]# B& o/ A) f' _6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 ~; H- ?% \) A% Q. f# v$ stvboxnow.com鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 v0 q6 P/ r; d
蒜心4
- _( g. N8 b9 a! e' ?公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙tvboxnow.com& f5 @  Z9 `6 X: e* z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 b, L! i8 _- s  i( {/ _公仔箱論壇
& p! o$ s) j) q4 d. b( ^& t醃料:3 n0 S( V, d3 K4 b
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |; X' b6 ?6 `" s7 j( J
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^" J* [: h% v3 X! e1 @9 R. w
生抽1/2湯匙
/ A! ?( I9 O9 D, t: c0 _tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
; M0 N8 u6 D0 I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許. x4 V5 ?% Y# \3 A, ]

) A& l1 Q6 q8 m' _6 B. G公仔箱論壇
; q6 n* X5 `" d$ d& Y1 A. ~tvboxnow.com調味料:
$ |) }2 l1 v4 a1 O' m3 _tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
% f. \2 D% h  \* F* p# F2 [tvboxnow.com生抽1/2茶匙
2 K  O& o. C; ?; \& J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
2 ^' j* {/ c. L2 E1 j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
: K& _$ `3 S6 H2 M6 I4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: B, g  @/ G8 T
做法:
( t; N) ]5 H8 O6 y5 Y; k* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |. i1 Y; M, g* y1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' G- L( R/ c' y/ z2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
, ^+ h. F' |: j3 ~% a8 Q" B公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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