在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
/ D) V& h) ~9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
- {0 C0 n: m# Jtvboxnow.com蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇3 ~3 S T" |6 b4 n
牛油 1湯匙
- [$ }- p1 N/ g% X公仔箱論壇煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb f9 P: Z& O7 c# x" E5 H1 Y% q
1片公仔箱論壇/ g4 b- v# I: \) e6 {3 v1 c, x
新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇' J; `- J c7 m4 }
酒tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. N3 x; i2 p8 X C$ A; k
1湯匙( o7 b3 z8 X2 B7 [" ~8 O. w1 V2 p
胡椒 少許
5 O v4 }; Z# t1 ^$ |6 b公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 j2 r; S2 Y2 b' \3 r* G
橄欖油 2茶匙8 u$ _' k5 d# N% r
! F* ~6 e' x1 _! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( @# P4 m* v' `' Z3 C3 c1 v. x) v
劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H x- F# r8 n. ~1 a% P; E t
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；1 |: l4 F! L$ N
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
1 t; C/ `% q9 w/ E3 V( \tvb now,tvbnow,bttvb% N8 V' u: F0 }
* g6 O3 G9 U8 w1 ^$ Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. v8 Z s: ?
1） 焗爐預熱200度
% {5 b: b! @2 B! @1 X: \tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、/ Y- q( l# `. T1 W
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
& x1 F# E! C1 M/ ]/ I5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# h! Q+ @, Q7 U* L2 jtvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油) D$ A$ j* _9 ~2 n5 |( |
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvboxnow.com% [: j/ c) k! q' }. H% j3 r& o
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小貼士：
$ y; {. v& B# }& t. s# V1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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