芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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: b% G0 X# M1 h3 _. Wtvboxnow.com材料：（4人份）
; J& r( ]+ v( b0 rtvboxnow.com鴨（切件） 半隻（約800g)7 l5 _1 z1 f2 y, Y, X& n
芋頭 1個
9 o6 C5 T, \' i公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇- N+ b: K% _" [& }0 Q8 V/ m) `
薑 2片
. |# }2 X j! ^% ^蔥段 2條
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醃料：tvboxnow.com( p; b! W0 p7 w n3 u8 B
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
) H' c) n4 E" }, b) q: z公仔箱論壇豉油 1湯匙
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調味：) E% o1 C$ `4 U4 m1 L6 z8 V. `
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南乳 2湯匙
$ x! q; r. x- W# _& W9 D0 ^5 L X' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙
3 O6 B2 q* r3 G6 {; V; i! d老抽 1湯匙
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6 }& C4 f3 i% m* y" g, V3 |製法：tvboxnow.com K9 |2 G4 _9 Z* p9 ^$ u3 l
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇7 h# U; b& J( `5 ?
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇$ D* d4 _4 A* g' W
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘3 ?0 G1 G$ i) v8 c
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘% F+ v* M7 ^5 c8 ]
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$ V: x6 X; l5 R1 ]2 G R# {1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvboxnow.com0 p% Y2 F& ~: d' j' A& I7 R
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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