[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
" K) ~0 v' \* t' {9 R5 z- y公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvboxnow.com2 {( P8 O$ r/ V4 \" a9 A
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 o1 g+ I" u- f% d# F* ]    製法tvb now,tvbnow,bttvb; k& z( ^* w. ~
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 j; y9 r6 H* X  Q4 J* I8 Q4 t" d公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvboxnow.com# ^2 V: K9 r4 W' p
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇$ Y; m4 k$ w% ~# ^# E. P: Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- H- Z! p% W; f# f# I% a& ttvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# I+ F% j' z9 {9 X4 j公仔箱論壇
3 x+ ?% [: P4 ]4 s5 [9 X[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ v1 \% y& v5 j
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. f4 z# q4 q; y1 p1 @2 y* |0 o+ }
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvboxnow.com7 E) P5 \4 N0 @* |: y  J
tvboxnow.com' A& ^6 B6 H& g0 k  j8 L
做法：, w# n! F: [# F1 p+ s
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 |. O* i3 j5 u2 t0 [; p, U. A7 o7 E
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvboxnow.com5 T/ @1 ?# G4 l+ j$ h# b
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇% b- l4 d. x7 p* J# C
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d( H2 D' z4 U8 E% I: k

8 z4 `; `! W9 j! p8 C6 G5 G  b9 A- h$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 A% m  ]! {6 v4 h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇+ @. S+ Y( g* }9 o6 J
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ) o; D! j3 ]' q' Y: j4 A/ W3 a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* G3 ?# w- J" h9 c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  + x1 C$ u, N: S

" Z, f& c7 S/ Q  M: Ktvboxnow.com做法
6 v( r6 o, F# A  i& Q公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。   M/ M6 t) |! ]* D8 l7 h/ \, h0 i
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ! e. N" \# E# Z. {% f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! V7 ^1 x: B# b' I. K5 Y公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
8 ]* k* F7 e0 N. |公仔箱論壇( w* b( ?+ v: o9 L

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【材　料】 tvboxnow.com. Z, x2 s6 D% U) ~
白蘿蔔  100公克
4 F8 S2 L0 `8 i+ \+ V公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 tvboxnow.com5 F1 {% m  t- h; C" R6 V
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, ?( |, Z1 g; ~0 H1 i: D- S
薑  2片 $ r& g4 F  s( C3 k. o# O
油蔥酥  1大匙
. \9 a1 I" R+ `; X4 A公仔箱論壇【調味料】 0 A) E# i0 r! ]# ?5 k
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; R4 i3 W% X  P. w- q
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 _3 s$ N$ g' W6 s
白胡椒粉  少許 0 s, k. _$ m) c/ r3 D3 ^
酒  1大匙
) b: c4 ?9 c4 c5 K) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " B. t/ F1 \& k8 G" m* D; a
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 o( e5 s( o( {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* H4 ~- ~8 R# |5 t' Q% ~4 @. |公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb. N, c6 @; \/ E1 G; a
, x  w: R; \" \
tvboxnow.com& I+ ^4 S1 T' I' z- z  v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
3 C% A8 k, V, Y9 E. o( E/ r肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. \" t+ @. K
蘿蔔1個公仔箱論壇- l, M6 |, B0 ^0 A, J( \
汁料花椒2小撮
% h3 U' A& `$ z, K+ E* h. {- S八角7、8粒
1 d6 y) m3 q9 U( C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" F% J2 x' f( B; ^2 |
烹調步驟公仔箱論壇& K5 Z+ b# K& l+ c* u6 J) x
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 r- Q. S* O0 j! D3 C
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。* ^* p5 Q4 N, `0 V
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, q0 d' E: J3 s5 w9 Z# @( l4. 將汁煮滾，放入牛腩。0 h0 _* ^/ h0 [0 K! K; W
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* c. m$ m4 A- p* W, I. Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇0 `% @1 \+ [! v2 W
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。0 x* j' m) l# ?- D/ r! u1 |, P
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvboxnow.com5 Q5 `; b. d, _7 _  ~! Y/ T

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材料
" x3 N* w% D1 I二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇7 }6 _& ~4 O- O$ \% g4 e# A% ]
四朵乾香菇 公仔箱論壇$ t0 U( O4 k2 R* d  o* p2 q/ U9 \
二湯匙蝦米
# T8 \5 \+ S: Y2 \; y/ X& H" T# Htvboxnow.com三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 i/ J; N: F2 m( z
二杯高湯 + b- H4 ~4 ^1 D% E2 ^, v+ W
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ X+ i3 R0 m% n
一湯匙米酒 ! f! q# ~& A3 i. o% r# @
四湯匙醬油
* A. j5 y9 m6 ?1 a) D7 o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
; }8 ~) |/ L( {# t) @) j6 i( R0 Btvboxnow.com二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) T9 x; g/ J# U" A
做法
% D/ D, I3 B6 k2 Y. A* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' y# j0 q; h  E/ ]$ Q$ x9 h* T0 |- |tvboxnow.com

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材料：
* V7 F4 V: S% e7 Ptvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇* B: D. _8 C* W0 v) R
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
% ]# F4 _8 P  o做法： tvboxnow.com8 e$ D' i2 w- ~7 o$ E6 v  ?
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! f8 t, q/ H+ Z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 a8 Q+ \4 y  m' B  @* C- i
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 c6 U& P& E5 [5 M: w( g. _% h% R$ m放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 O  |: z6 p( `; l( J" {- V! Y起鍋前加醋拌勻.tvboxnow.com8 J0 C! Q# J3 n

carmen_girl

材料
4 Z6 v9 M& F! r9 c
3 @  b3 P! u* Z4 B1 w4 x蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
' Z7 T6 n3 N; s0 [9 P! h. c( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 i& _- L: \4 W, {8 L9 q
做法:
! j& X* H; ^! a, @! m1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇. G9 P4 a1 B/ ^/ d+ c) S; w/ d
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 v+ `* Y5 U8 ]3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, s9 t' A3 Q& O/ N( X' \4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ C9 j2 u* c3 e' ^* g+ r1 @5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- F# H) Q0 x/ K+ a8 }: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ F/ p% |0 g4 j) k公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
, v0 H$ S" y: R: O- q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" ?# R* `. w. s( X

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  O# z& y1 L' u" ]( M鮮牛肉八兩
: Q% d- N$ _3 o  j2 P/ a2 l公仔箱論壇蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ B" C/ D0 C
蒜茸1/2茶匙
; c9 K, ]7 R! ^, F4 ]3 Q磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; t- ~5 z8 K: v9 s/ y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e1 I0 K& A+ [醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 l1 o! |: U0 {
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 x, p- x  `4 `/ }
紹酒1茶匙/ i6 T( c/ g) c! b+ f
生抽1/2湯匙
6 _: R' i# \3 p5 Z2 P7 Q: [tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
, d- o) [3 c4 E4 s, O- ]0 P薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許6 v3 }. i5 g, l. \+ h3 K
. J: ~! w3 @* q4 c( X

: Y. b+ h' ^9 E調味料:
$ o$ i5 O/ P8 S8 u, w! a6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
4 V9 l7 l: U/ }$ ?4 S, Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; c1 |4 Y. p7 N* R) B7 Q, X
糖1茶匙
$ ^) y1 L- p" C1 h! O麻油, 胡椒粉, 少許
' U7 W8 A/ r" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W7 n+ h* J% L2 N0 q6 I7 a- B! b4 I做法:
6 W3 x" ?0 Z: {% b$ X5 u# |tvboxnow.com
2 ^6 Y2 ^/ g  t5 r' F" @, vtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.. G, d) i& `7 V7 B( E
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇" L% s$ @" N1 I, l: ^) }% ~
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
* h1 B# M4 G( H4 b' @8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。