本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# }: x* ~# z! _( N# A9 y
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb: _1 H0 h: D1 L% s0 Q
材料
; x7 ?' D( {4 ^+ [* }. P7 Vtvboxnow.com粘米粉 4安士
w" k [5 D* e/ d- B. X6 H, l澄麵 1.5安士
5 D5 j' Z1 U1 V. V# L糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
" h8 q6 L# f, q- @! V; u! g+ y# }tvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克
; Z1 @% d. B, D- _7 L( qtvboxnow.com紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇' Q1 p9 x( I8 c1 `# \
; y G3 ^4 P* E: q. Ltvb now,tvbnow,bttvb做法& u" s6 f2 F! S
5 i8 I" m V9 i- Ntvboxnow.com1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇: T! c9 P1 B. e) \
+ u4 t9 v5 j4 p3 K3 ]& z2 M+ X2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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& I w7 Q9 t, R2 ^. A3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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6 s1 {" }5 ?, w/ _! @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvboxnow.com2 Z! X9 Z$ R9 v; |
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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