本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ N+ F7 a/ m& _+ [; w
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带你品尝广东的“蒸全猪”
: Q2 B k; {7 H8 ctvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先0 G6 R/ ~& `$ O' G; I$ [- [0 V: u0 N. d
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大厅，果然是农家特色
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7 [* q) k+ l5 s' f- p$ H/ g' x 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到: ?7 s3 b, u$ Y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
& J7 p. I9 f- F5 | 师傅正在为猪猪洗油身8 ]( R% H/ f- ~; g
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇+ w9 Z. k2 ^) ]
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 M1 ?6 k% r6 h2 m* w. |( r) Y
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- r$ _/ O& {6 q2 o( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。 ]$ F0 W7 c* ~$ T& h9 s5 m7 ~
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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% B9 b' k* V* ~& U- n/ }( ?7 d公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
9 M' m3 E; T$ B( q& ktvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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$ n3 P' r, t1 z. @0 L; Y 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb2 g& S" h6 @' k
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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1 M# X$ c, I, V$ ^# k, H1 W 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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% r/ c/ Y+ s/ ?4 a$ B- z& gtvboxnow.com 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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& Q8 P" ~0 t; c, o 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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9 a! T u) ]* x. g, v 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvboxnow.com& ]( f4 F6 {3 {0 d$ N- _% c
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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( a1 k- U8 u; Y: y/ W 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvboxnow.com, i- F0 P0 O) R9 V& q! U' O
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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9 B: [+ G/ i8 Y1 B+ q9 Z 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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" w7 s' f) R. ]0 h' C8 Atvboxnow.com 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' d2 N* K& ? f2 M8 N l
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛+ R. n1 r! [: q4 F4 D# T7 }; p
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 B5 T" A1 H! _/ T4 R
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& G; k3 ^* g9 }7 N/ W0 ftvboxnow.com 香，但俺们已经没心思吃介个了
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7 N9 I* V' `9 L* \$ A& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦; g6 D8 q4 n. w7 }% I
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3 B7 ~+ H7 E; Z& @# ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ x7 U# b+ ?6 o- h8 C- q+ } P. q$ O
好多材料，鲜味十足
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$ i) P( j* @3 i1 R' h 盐焗猪肚，爽、香!6 m7 V$ x3 T7 W6 o7 Y, F! @
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! U0 E$ V3 H* `( Q( n 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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: i" X' Y# U. B' {$ B公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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